Durello Spumante Riserva 36 mesi

Questo ripasso superiore nasce tra i terreni aspri e scoscesi dei Monti Garbi. È un connubio davvero interessante tra Valpolicella giovane e vinacce dell’Amarone.

Garbi

“Cattura l’attenzione dall’inizio alla fine”

Rebellis Veneto Bianco IGT PIWI è un vino che sceglie di ribellarsi.

Libero da interventi grazie al vitigno resistente Solaris che non necessita di trattamenti. Libero dalle consuetudini con una vinificazione utilizzando lieviti indigeni e una fermentazione a contatto con le bucce.

IMRESSIONI

Determinato e irruente, è l’essenza del nostro modo di essere!

Selezione di uva Garganega raccolta dopo la metà di

ottobre in fase di surmaturazione, per ottenere maggior

volume estrattivo. Un Soave seducente, che nasce da un

sapiente e lungo invecchiamento in bottiglia.

Caratteristiche

Colore

giallo dorato

Profumo

bouquet elegante e floreale, note di frutta appassita

Sapore

morbido, persistente e sapido, reminiscenze di mela cotta e fiori bianchi, erbe aromatiche.

Un vino dal carattere esuberante e deciso che esprime il profondo amore della Famiglia Tommasi per la Maremma Toscana.

Ripasso DOC Superiore

Questo vino nasce da un vigneto speciale, una vecchia cava di marna a 450m di altitudine, da noi riconvertita alla coltivazione della vite.

Il nostro Ripasso Superiore si contraddistingue per aromi di frutta rossa matura, un tannino leggero ed un finale persistente.

Dopo una prima fermentazione in vasca d’acciaio, verso fine febbraio il vino viene fatto rifermentare a contatto con le bucce di Amarone per circa 15 giorni. Affina in vecchie botti di rovere da 25 ettolitri per circa 24 mesi dopodiché riposa 6 mesi in bottiglia.

Il vigneto si trova a circa 350 s.l.m. nella vallata storica della Valpolicella classica: Marano di Valpolicella. La selezione delle uve avviene su un vigneto di sette ettari con i vitigni storici: Corvina veronese, Rondinella e Molinara. L’età media dei vigneti è di trent’ anni.

Pieno, morbido, intenso e persistente; con evidenti note di confetture di frutti rossi e ciliegia marasca.

Complesso, fruttato con note speziate varietali. Crosta di pane e cipria sul finale.

Raccolta manuale durante la terza settimana di settembre. Diraspatura, macerazione

pellicolare a freddo in pressa chiusa per almeno 12/18 ore e pressatura soffice in saturazione

di azoto a bassa temperatura. Prima della fermentazione, il mosto viene decantato. Si

procede con la fermentazione in acciaio e, al suo termine, le fecce nobili vengono preservate

eseguendo settimanalmente dei bâtonnage e conservate per 12 mesi. Dopo essere stato

imbottigliato il vino affina in bottiglia per almeno 4/6 mesi

Lo stile di questo vino pone l’attenzione sul profilo più tipico e tradizionale del Valpolicella.

GRAPES ORIGIN

Scattered over the foot of the hills and over the hilly area

of the upper Val d’ Alpone, from volcanic to alluvial,

morainic, clayey and calcareous, due to the several

vineyard locations soils

Rosso rubino con bordo porpora, al naso profuma di confettura di more e mirtilli, nuance vegetali e sottobosco, insieme ad accenni di rabarbaro e note che ricordano il talco. L'assaggio è fresco, morbido e rotondo, dal tannino modulato e lungo, con tipica rusticità in seconda battuta e una lunga chiusura su note vegetali aromatiche che ricordano l'alloro.

PROFUMO

Floreale di rosa rossa e viola mammola, fruttato di ciliegia, amarena, prugna, susina, frutti di bosco come mora, ribes rosso e nero, lampone.