Valpolicella Ripasso “Il Brutto” Le Albare

14,90 €

(19,86 € Per litro)

Tasse incluse

Il vigneto si trova a circa 350 s.l.m. nella vallata storica della Valpolicella classica: Marano di Valpolicella. La selezione delle uve avviene su un vigneto di sette ettari con i vitigni storici: Corvina veronese, Rondinella e Molinara. L’età media dei vigneti è di trent’ anni.

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Dettagli Tecnici

Analisi:

Grado alcolico 13,5 %vol.; 6 g/l acidità totale; estratto secco 30 g/l; residuo zuccherino 3,5 g/l.

Vinificazione:

Pigiatura dopo la raccolta manuale, fermentazione per dieci giorni e rimontaggio giornaliero del mosto sulle vinacce.

Successivamente il vino viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone (Ripasso) per circa otto giorni.

Affinamento :

Dodici mesi in piccole botti da 225 litri. E sei mesi in bottiglia.

Caratteristiche :

Colore rosso rubino carico. Profumo delicato con sentori di frutta rossa e ciliegia. Sapore asciutto, delicatamente morbido e amarognolo.

Abbinamenti gastronomici:

Ideale con tradizionali risotti autunnali (con funghi o con radicchio), carni grigliate o selvaggina a pelo, come cinghiale o lepre. Servire ad una temperatura di 18/20°C. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ ora prima di essere servito.

AZIENDA VINICOLA LE ALBARE

ESPERIENZA E PASSIONE

LA STORIA DELLA NOSTRA AZIENDA

Il bisnonno Adamo già agli inizi del secolo intuì l’armonia tra questa terra e la vigna.Il nonno Umberto continuò la sua opera laborioso ed instancabile.Il papà Giovanni ha migliorato i metodi produttivi ma sempre nel rispetto dei cicli della natura.Oggi Stefano porta avanti il loro lavoro, con entusiasmo e cura, per produrre dei vini che sono frutto dell’amore per la terra e di una così lunga tradizione.

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Scheda tecnica

Nome
IL Brutto
Anno
2021
Formato
0,75 lt
Regione
Veneto
Grado alcolico
13.5%
Allergeni
Contiene solfiti

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