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Monti Garbi 2021 Doc Valpolicella Superiore Ripasso - Tenuta Sant'Antonio

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(17,12 € Per litro)

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Questo ripasso superiore nasce tra i terreni aspri e scoscesi dei Monti Garbi. È un connubio davvero interessante tra Valpolicella giovane e vinacce dell’Amarone.

Garbi

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Descrizione
Dettagli prodotto

ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Mezzane - Località Monti Garbi (Verona).

TIPOLOGIA DI TERRENO

Sabbioso, limoso con molto scheletro calcareo bianco.

ALTEZZA VIGNETI

300 m s.l.m.

UVE

Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina e Oseleta 10%.

ETÀ DELLE VIGNE

20 anni.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

DENSITÀ IMPIANTO

8.000 viti ha.

RESA

100 q.li ha.

VINIFICAZIONE

A temperatura controllata 8 giorni. Vendemmia: a mano in casse. Pressatura: soffice, con pneumopressa

Fermentazione: alcolica a temperatura con lieviti selezionati biologici, usati per le uve dell’Amarone.

Ripasso: rifermentazione del Valpolicella giovane vinificato in ottobre sulle vinacce dell’Amarone.

Malolattica: naturale in tonneaux da 500 litri. Batonnage: una volta al mese fino ad ottobre dell’anno

successivo alla vendemmia. Stabilizzazione: naturale a freddo per 10 giorni a -2 gradi.

AFFINAMENTO

12 mesi in tonneaux da 500 litri, dei quali il 30% nuovi, il 70% di secondo passaggio.

ESAME ORGANOLETTICO

Colore: rosso rubino. Profumo: frutta rossa e ciliegia. Sapore: abboccato, morbido, avvolgente, fresco,

sapido e abbastanza tannico con retrogusto speziato.

ALCOOL

14% Vol.

ABBINAMENTO

Primi piatti di pasta con ragù di carne e sughi all’italiana, carni bianche alla griglia, arrosto o in umido,

formaggi a pasta dura di media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14 °C - 16 °C.

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO

10 anni.

TENUTA SANT'ANTONIO

Questa terra è la nostra terra. In queste vigne abbiamo giocato da bambini, siamo cresciuti, diventati uomini.

Tenute Sant’Antonio è la realizzazione di un sogno comune di quattro fratelli: Armando, Massimo, Paolo e Tiziano Castagnedi, iniziato nelle vigne paterne di San Zeno di Colognola ai Colli e diventato realtà nel 1995 con l’inaugurazione ufficiale della cantina, anche se il punto di vera svolta, che metterà le solide basi per la nascita dell’azienda ed il suo successo, avviene del 1989 con la scelta coraggiosa e lungimirante di acquistare una proprietà nel Monti Garbi. Attualmente gli ettari vitati arrivano a 100, dislocati tra le dodici colline adiacenti le valli di Illasi e Mezzane, dove il clima è mite e gode dei benefici del Lago di Garda. Su questi terreni, Corvinone, Corvina, Rondinella, Garganega, Trebbiano di Soave e Chardonnay dimorano su terreni sabbiosi e limosi, ricchi di scheletro calcareo, che influisce positivamente sull’intensità dei profumi e sulla struttura generale dei vini. Caratteristiche che ritroviamo nei vini in degustazione per questa edizione.

Referenza 1TSSVRMGC06A20G

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Scheda tecnica

Nome: Garbi
Anno: 2021
Formato: 0,75 lt
Regione: Veneto
Uve impiegate: Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina e Oseleta 10%.
Grado alcolico: 14%
Allergeni: Contiene solfiti