CANSIGNORIO - RECIOTO DI SOAVE DOCG

Il Recioto di Soave DOCG ''Cansignorio'', dal nome di un rinomato personaggio della Famiglia Scaligera, è la massima espressione dell’uva Garganega, la quale viene lasciata appassire su graticci fino al periodo pasquale, durante il quale tradizionalmente avviene la pigiatura. Il procedimento conferisce il colore dell’oro con riflessi ambrati al vino, che racchiude sentori di fiori appassiti, confettura di mela “Golden”, e lieve aroma di anice. In bocca è dolce e fresco al contempo, pieno, di grande persistenza e armonia.

Vulkano - Cuvée 2.1

Vulkano - Cuvée 2.1 è uno spumante Metodo Classico, fresco e cremoso, adatto ad ogni aperitivo. Una Cuvée di 3 uve, due internazionali, Chardonnay e Pinot Bianco, che conferiscono morbidezza e rotondità, e la Durella, nostra uva indigena, che regala il giusto apporto di freschezza e acidità. È un vino dalla chiara nota minerale e dal palato sapido, grazie alla ricca presenza di rocce basaltiche e sedimenti marini presenti sui suoli vulcanici del Monte Calvarina.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve Grignolino, raccolte in piena maturazione, vengono vinificate tradizionalmente

con una macerazione in presenza delle bucce di quattro giorni per un’estrazione equilibrata

sia del colore che dei tannini e per l’esaltazione dei profumi floreali.