Le uve rosse di questo pregiato vino provengono dai vigneti delle colline moreniche situate ad Est del Lago di Garda, nella zona definita Classica. Fine, elegante, delicato e di facile beva, presenta comunque una buona struttura e una vivace personalità.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni. Affinamento in acciaio.

TIPO DI VINO

Bianco dolce

frizzante

Rifermentato in

bottiglia

ancestrale

colfondo

COLORE

Giallo dorato intenso

con riflessi ambrati.

Bel colore rubino luminoso. Al naso offre sentori di marasca, rosa appassita, tabacco dolce su un’intrigante nota di sottobosco. In bocca è riproposta la nota fruttata con ricordi di pepe nero su tannini morbidi e non invasivi.

Questo vino è il frutto di un’attenta scelta dei migliori grappoli del vitigno Garganega, raccolti a mano nei propri vigneti in Monteforte d’Alpone (VR), terra del Soave. Dopo un lungo periodo d’appassimento (fino a marzo dell’anno successivo alla vendemmia), l’uva viene vinificata con passione da Stefano Posenato. Viene messo in vendita dopo un invecchiamento di tre anni in acciaio e l’affinamento di un anno in bottiglia.

TIPO DI VINO

Perlata Rosè

Metodo Classico

Nature 18 mesi

COLLOCAZIONE

DEL VIGNETO

Regione Veneto

Provincia Vicenza

Caratteristiche

Colore

rosato brillante

Profumo

bouquet raffinato e fruttato

Sapore

al palato fresco e fruttato, con note di fragoline selvatiche e pompelmo rosa, dotato di un perlage fine e persistente. Finale rinfrescante con note di minerali ed agrumi.

Spumante rosato, vinificato con uva Corvina,

elegante, fresco e delicato. E’ un perfetto aperitivo di

classe, dal perlage fine e persistente.

Il Lessini Durello Brut viene lasciato affinare nella cave sotterranee della cantina per tre anni.

Prodotto con Metodo Classico, impara la perseveranza, la capacità di essere stabile, continuo, la persistenza.

Come persistente è questo spumante che in bocca si fa apprezzare per una certa cremosità della bolla,

parallelamente ha una mineralità che evoca la polvere di roccia che, di media lunghezza e spinta,

lascia sul finale aromi che ricordano polpa di agrumi e ananas.

Il colore è giallo brillante, il perlage fine è fitto e continuo. L’aroma complesso, di fiori di campo bianchi

e frutta a polpa bianca con una dolce traccia di mandorla e note di pane tostato.

Il Sebastian Brut Rosé è ottenuto da vitigni a bacca

rossa. Dopo la vendemmia si effettua una spremitura

soffice ed una lieve macerazione a bassa temperatura

per estrarre dalle bucce parte del colore. Segue

una vinificazione a bassa temperatura e a seguire

la seconda fermentazione del vino in autoclave con

affinamento sui lieviti per alcuni mesi. Questo permette

di ottenere uno spumante dall’ampio bouquet di

profumi freschi e avvolgenti, e dalla struttura vibrante.

Il Sebastian Brut prende nome dal fondatore della

Cascina Maiolo, il Notaio Sebastiano Maioli, ricordato

sulla chiave di volta della porta della casa padronale.

La raccolta anticipata delle uve, idonee a donare al

mosto più acidità e l’attenta vinificazione a bassa

temperatura permette di scolpire un vino dal profilo

vocato per la rifermentazione in autoclave con

affinamento sui lieviti per diversi mesi, ottenendo

una cuvée di grande fragranza al profumo e dal

delicatissimo perlage.

Vino di notevole pregio viene ottenuto selezionando le uve rosse del Valpolicella Classico, raccolte a mano a completa maturazione, dopo la metà di ottobre

Il vino è prodotto con uve tipiche selezionate nell’area delle Venezie: la Corvina proviene dalle colline moreniche della Valpolicella, il Raboso proviene da Oderzo (Treviso), ed il Refosco è selezionato nella zona di Aquileia. Questo vino è prodotto con una tecnica tradizionale del Veronese: l’appassimento delle uve. In realtà si tratta di un parziale appassimento: le uve poste in fruttaio per circa un mese perdono circa 8-10% del loro peso iniziale. In questo modo si arricchiscono in zuccheri, aumenta l’estratto secco, le ceneri e il colore del vino. Vino di buona struttura tannica, in equilibrio con l’alcol, che gli dona rotondità: la viva acidità gli dà freschezza e ne esalta gli aromi fruttati.

AL CALICE UN LIMPIDO E TRASPARENTE ROSSO RUBINO CON SFUMATURE GRANATO APRE AI SENTORI DI CILIEGIA E RIBES, SU UN BEL BOUQUET FRESCO. DI BUONA STRUTTURA, ARMONICO E BEN BILANCIATO. DA ABBINARE A PASTE E CARNI BIANCHE O ROSSE.

 L’affinamento è in acciaio per 9 mesi, seguono 2 mesi in bottiglia

Viene prodotto con uve Nero d'Avola in purezza