CORASCO ROSSO TREVENEZIE IGT 2019
(14,93 € Per litro)
Il vino è prodotto con uve tipiche selezionate nell’area delle Venezie: la Corvina proviene dalle colline moreniche della Valpolicella, il Raboso proviene da Oderzo (Treviso), ed il Refosco è selezionato nella zona di Aquileia. Questo vino è prodotto con una tecnica tradizionale del Veronese: l’appassimento delle uve. In realtà si tratta di un parziale appassimento: le uve poste in fruttaio per circa un mese perdono circa 8-10% del loro peso iniziale. In questo modo si arricchiscono in zuccheri, aumenta l’estratto secco, le ceneri e il colore del vino. Vino di buona struttura tannica, in equilibrio con l’alcol, che gli dona rotondità: la viva acidità gli dà freschezza e ne esalta gli aromi fruttati.
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DESCRIZIONE
Colore: rosso rubino intenso. Limpido e trasparente.Olfatto: complesso.
L’aroma di sottobosco si mescola alla vaniglia e al tabacco del rovere di Slavonia.
Gusto: buon corpo, buona struttura, viva acidità e alcolicità ben bilanciate con i tannini. Il retrogusto conferma le sensazioni dell’esame olfattivo. E’ un vino complesso ed elegante.
Durata nel tempo: il vino conserva le proprie caratteristiche per 7/10 anni.
Abbinamenti: vino da tutto pasto, dalla pasta al formaggio.
Servire a: 16-18° C.
TECNICA DI PRODUZIONE
Vendemmia: inizio ottobre (le varietà sono raccolte separatamente).
Appassimento uve in fruttaio: 1 mese con il controllo dell’umidità dell’ambiente.
Diraspapigiatura: separata delle diverse varietà.
Fermentazione alcolica e macerazione: 14 giorni/temperatura 23-25° C.
Fermentazione malolattica
Affinamento in botti di Rovere di Slavonia: 1/1,5 anni.
Imbottigliamento e affinamento in bottiglia: 6 mesi.
Tedeschi Wines
La cantina Tedeschi è situata nel centro di Pedemonte, nel cuore della Valpolicella Classica.
Scheda tecnica
- Anno
- 2019
- Formato
- 0,75 lt
- Uve impiegate
- Corvina 70%, Raboso 5%, Refosco 25%
- Abbinamenti
- Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina
- Grado alcolico
- 14%
- Allergeni
- Contiene solfiti
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