VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO D.O.C. “LE CORTESELE”

9,50 €

(12,66 € Per litro)

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Vino di notevole pregio viene ottenuto selezionando le uve rosse del Valpolicella Classico, raccolte a mano a completa maturazione, dopo la metà di ottobre

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DESCRIZIONE

Invecchiamento

Dopo varie fasi di lavorazione si esegue un invecchiamento di almeno 18 mesi in botti di rovere di piccola e media capacità e un affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino intenso, sapore delicato, pieno e asciutto con sentori di ciliegia e frutti di bosco.

Vinificazione

Le uve vengono diraspate e pigiate in maniera soffice.

Il mosto e le vinacce ottenute vengono fatte fermentare per 8 giorni a 18°-22° in appositi contenitori termocondizionati con frequenti rimontaggi per aver una buona estrazione di colore e profumi.

Nella seconda metà di marzo viene applicata la tecnica del “RIPASSO” (rifermentazione) sulle vinacce di amarone ottenendo un ottimo Valpolicella Classico Superiore Ripasso.

Benedetti La Villa

I vigneti generosi, le collineassolate, il terreno calcareo, magro, ciottoloso e la cultura di fare vino secondo natura accompagna da quattro generazioni la storia e la crescita della famiglia Benedetti. Verso la fine del 1800 Domenico Benedetti arrivò in queste terre a coltivare le viti, successivamente Giuseppe Benedetti è stato il primo a produrre il vino su queste colline seguito dal figlio Adriano e poi dai nipoti Simone e Matteo Benedetti, la quarta generazione di vignaioli che gestiscono oggi l’azienda a conduzione interamente familiare.

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Scheda tecnica

Tipologia
Rosso
Nome
Le Cortesele
Anno
2019
Formato
0,75 lt
Regione
Veneto
Abbinamenti
Ottimo vino per arrosti, carni rosse e formaggi stagionati.
Grado alcolico
14%
Allergeni
Contiene solfiti

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