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(€15.86 per litro)

TERRE DE LA CUSTODIA
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Montefalco DOC Rosso
A wine produced using red grape varieties grown in the Montefalco area, the limestone and clay terroir make it a full-bodied and aromatic wine with spicy and red fruit notes.
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Tasting notes
The wine has an intense and deep ruby red color with purple reflections. To the nose we recognize intense aromas of plum and violet with a minty note on the finish. The taste is round and full-bodied, velvety and elegant.
The sommelier's advice
We recommend to consume the Montefalco Rosso DOC at a temperature of 18º C, with an early opening of the bottle. It goes well with structured dishes, pork or game.
Recipe and processing
Grapes Sangiovese and other red grape varieties; vinification in steel with selected yeasts; alcoholic fermentation in steel; malolactic fermentation in steel; aging in barrique for 8 months and in bottle for 6 months.
Data sheet

Le uve rosse di questo pregiato vino provengono dai vigneti delle colline moreniche situate ad Est del Lago di Garda, nella zona definita Classica. Fine, elegante, delicato e di facile beva, presenta comunque una buona struttura e una vivace personalità.
Il Sebastian Brut prende nome dal fondatore della
Cascina Maiolo, il Notaio Sebastiano Maioli, ricordato
sulla chiave di volta della porta della casa padronale.
La raccolta anticipata delle uve, idonee a donare al
mosto più acidità e l’attenta vinificazione a bassa
temperatura permette di scolpire un vino dal profilo
vocato per la rifermentazione in autoclave con
affinamento sui lieviti per diversi mesi, ottenendo
una cuvée di grande fragranza al profumo e dal
delicatissimo perlage.
L’affinamento è in acciaio per 9 mesi, seguono 2 mesi in bottiglia
Nasce dagli alti vigneti di Podere Casisano sulle colline a sud-est di Montalcino e offre il fascino dell’immediatezza, accompagnato da una buona struttura e dalla fragranza del frutto, tipica del Sangiovese.

AROMA
White flowers of acacia, jasmine, bouquet of citrus such as pineapple, grapefruit and orange, apple, pear and mango and a light note of bananas.

DESCRIPTION
Pale straw yellow colour with golden
hints. The bouquet is intense,
supported by aromatic notes of
elder, fig leaves and grapefruit. Dry
with good body, pleasantly acidic.

TASTING NOTES
Color: bright golden yellow
Bouquet: delicious aromas of hawthorn and acacia, cedar and yellow grapefruit, alongside mineral and saline notes. Blossomy note lingering on the finish.
Taste: fresh and savory on the palate with citrus aftertaste. Good persistence.
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