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Paradiso 2019 Igt Veneto Scaia Rosso - Tenuta Sant'Antonio
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PROFUMO
Marasca, piccoli frutti di bosco, frutta rossa candita con note speziate di pepe nero,liquirizia, cacao e tabacco.
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ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Illasi e Mezzane (Verona)
UVE
Corvina 40% - Corvinone 20% - Rondinella 20% - Cabernet Sauvignon 20%
ALTEZZA VIGNETI
200 - 300 m s.l.m.
ETÀ DELLE VIGNE
20-25 anni.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot e Pergola.
DENSITÀ IMPIANTO
4.000 - 8.000 Viti Ha.
RESA
90 q.li Ha.
TECNICA DI LAVORAZIONE
Da uve leggermente appassite per 20 giorni.
VINIFICAZIONE
Vendemmia: a mano in casse. Pressatura Fermentazione: in acciaio a
temperatura controllata con lieviti selezionati biologici per 10 giorni.
AFFINAMENTO
In tonneaux di rovere francese per 10 mesi
QUANTITÀ PRODOTTA
40.000 bottiglie.
ESAME ORGANOLETTICO
Colore: rosso rubino dai riflessi porpora. Profumo: marasca, piccoli frutti di bosco, frutta rossa
candita con note speziate di pepe nero,liquirizia, cacao e tabacco. Sapore: morbido e caldo, con una
spiccata sensazione vellutata che avvolge la bocca intera.
ALCOOL
14,5% Vol.
ACIDITÀ
5,8 g/l .
ZUCCHERI RESIDUI
10 g/l.
ABBINAMENTO
Primi piatti con tartufo e ragù di carne; carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
14 °C - 16 °C.
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
6/8 anni.
TENUTA SANT'ANTONIO
1SCVPARC06A19G
5 Items
Data sheet
- Name
- Paradiso
- Year
- 2019
- Format
- 0,75 lt
- Region
- Veneto
- Used grapes
- Corvina 40% - Corvinone 20% - Rondinella 20% - Cabernet Sauvignon 20%
- Combinations
- Primi piatti con tartufo e ragù di carne; carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.
- Alcoholic degree
- 14.5%
- Allergens
- Contiene solfiti
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PROFUMO
Marasca, piccoli frutti di bosco, frutta rossa candita con note speziate di pepe nero,liquirizia, cacao e tabacco.
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