Se la saggezza fosse uno spumante, sarebbe un Lessini Durello Dosaggio Zero,

il Metodo Classico prodotto con le uve dei Monti Lessini.

Il suo aroma complesso di frutta secca e acacia con note di miele, e la grande struttura che evoca sentori di pane tostato e lievito,

raccontano il lungo affinamento in bottiglia nelle cave sotterranee della cantina.

Anni in cui il ritmo delle stagioni corre incessantemente, acquisendo la complessità dell’esperienza: la saggezza del tempo.

L’equilibrio che si replica nel bilanciamento tra reparti di acidità e mineralità di questo spumante dal finale persistente.

Il Lugana Prestige di Cà Maiol è un'interpretazione fresca e aromaticamente complessa e delicata proveniente dal Lago di Garda che profuma di lime e mela verde con dettagli di timo selvatico e pepe bianco, mentre al sorso è piacevolmente morbido e di ottimo equilibrio, con un fragrante finale aromatico.

Il Lugana Maiolo nasce da uve di Trebbiano di Lugana

e prende il suo nome dalla casa padronale Cascina

Maiolo, fondata nel 1710. Le uve di questo vino

nascono da viti di giovane e media età coltivate con

sistema di allevamento a Silvoz e Guyot e con una

produzione media stagionale per ettaro di circa 100

ql. La natura calcarea, con argilla stratificata, risalente

all’era post-glaciale, unita alla raccolta manuale,

la spremitura soffice, la fermentazione controllata,

conferisce a questo Lugana caratteristiche peculiari

come il colore paglierino con riflessi verdognoli, il

profumo delicato e il sapore sapido.

Lessini Durello Spumante D.O.C.

VENDEMMIA

Raccolta manuale effettuata nella prima settimana di settembre per il Merlot, nella prima settimana di ottobre per la Corvina

PIGIATURA

Soffice, dell’intero grappolo

FERMENTAZIONE

8/10 giorni con rimontaggi giornalieri periodici

AFFINAMENTO

Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia

NOTE DEGUSTATIVE

Spumante Metodo Classico con spuma persistente e perlage a grana molto minuta. Colore giallo paglierino con sfumature verdoline. Profumo intenso, con note di frutta a pasta bianca, come la pesca e la mela a cui si aggiungono fresche note agrumate. Si riconoscono una delicata nota di Pan brioche ed un sentore minerale da evoluzione sullo sfondo. In bocca risulta sapido, persistente e di grande equilibrio.

MONICA DI SARDEGNA DOC

Zeniosu è un vino originale, per molti aspetti geniale, prodotto da uve di Monica.

Monica è stato a lungo il vitigno più diffuso in Sardegna, ha un grappolo molto grande e generoso. Il nome è dato dalla sua diffusione, favorita dai monaci camaldolesi intorno all’anno 1000. Oggi trova la sua espressione migliore in poche zone speciali nelle campagne di Alghero, come i terreni sabbiosi del Lago di Baratz.

Zeniosu è pronto a sorprendere tutti, come un vero colpo di genio.

TERRE DE LA CUSTODIA

DISPONIBILE

Montefalco DOC Rosso

Vino prodotto utilizzando varietà di uve a bacca rossa coltivate nella zona di Montefalco, il terroir calcareo e argilloso lo rendono un vino corposo e aromatico, con note speziate e di frutta rossa.

Rosso rubino con bordo porpora, al naso profuma di confettura di more e mirtilli, nuance vegetali e sottobosco, insieme ad accenni di rabarbaro e note che ricordano il talco. L'assaggio è fresco, morbido e rotondo, dal tannino modulato e lungo, con tipica rusticità in seconda battuta e una lunga chiusura su note vegetali aromatiche che ricordano l'alloro.

Questo ripasso superiore nasce tra i terreni aspri e scoscesi dei Monti Garbi. È un connubio davvero interessante tra Valpolicella giovane e vinacce dell’Amarone.

Garbi

“Cattura l’attenzione dall’inizio alla fine”

Questo ripasso superiore nasce tra i terreni aspri e scoscesi dei Monti Garbi. È un connubio davvero interessante tra Valpolicella giovane e vinacce dell’Amarone.

Garbi

“Cattura l’attenzione dall’inizio alla fine”

Note di degustazione: All’esame visivo si presenta con un colore tipicamente paglierino, con un perlage di media dimensione e persistenza. Il bouquet al naso offre note floreali e rimandi più fruttati. All’assaggio è di corpo leggero, fine ed equilibrato, con un sorso fresco che richiama un sapore erbaceo.