LESSINI DURELLO DOC METODO CLASSICO RISERVA 60 MESI

23,90 €

(31,86 € Per litro)

Tasse incluse

Lessini Durello DOC Riserva 60 mesi è uno Spumante Medoto Classico che nasce a 500 metri s.l.m., sul Monte Calvarina, in provincia di Verona.

Viene prodotto con uva Durella all'90% e una piccola percentuale di Pinot Bianco che gli conferisce morbidezza.

Grazie ai suoli vulcanici ricchi di rocce basaltiche, in cui vengono allevate le uve, il nostro Lessini Durello presenta delle chiare note saline e minerali di pietra focaia.

Un perlage fine, molto persistente, al naso un bouquet complesso, in evoluzione, e un sorso piacevolmente secco e fresco che stuzzica il palato.

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Colore giallo paglierino tenue e brillante, bollicine numerose che si

sviluppano in un perlage fine ed elegante.

Profumo intenso e complesso con spiccate sensazioni minerali a

tratti iodate, poi gesso e pietra focaia. Accenni di frutta esotica e

sensazioni citrine di agrumi dolci, come cedro e bergamotto.

Delicate note floreali di acacia e zagara. In chiusura spezie dolci,

mandorla e miele.

Sorso cremoso, elegante e dalla lunga persistenza, accompagnato

da un finale sapido e piacevolmente amarognolo che ne assicura

grande bevibilità.

STATISTICHE DI VINIFICAZIONE

Resa per ettaro: 100 q.li

Acidità: 6,770

pH: 3.1

Zuccheri: 1 g/l

Solfiti: 75 mg/l

Alcol: 12,5% vol.

Produzione: 5000 bt

Lessini Durello DOC Metodo Classico

Extra Brut

Uve raccolte manualmente in piccole casse a fine settembre.

Diraspatura, macerazione pellicolare a freddo (5-7 °C) in pressa

chiusa per almeno 12/18 ore e pressatura soffice in saturazione di

azoto a bassa temperatura. Prima della fermentazione, il mosto

viene decantato. Terminata la fermentazione le fecce nobili

vengono preservate eseguendo settimanalmente dei bâtonnage e

conservate per almeno 8 mesi. Affinamento in bottiglia sui propri

lieviti per 60 mesi. Dopo il dégorgement, stabilizzazione e

affinamento dei vini per 5/6 mesi prima della vendita.

Vinificazione

Descrizione

Baccalà alla Vicentina

Battuta di Fassona con uovo in crosta

Scaloppa di Foie Gras

Tagliolini di pasta fresca con salmerino affumicato e fiori di zucca

Abbinamenti gastronomici

STATISTICHE DEL VIGNETO

Zona: Monte Calvarina, Verona

Uva: Durella 90%, Pinot Bianco 10%

Suolo: vulcanico con rocce basaltiche

Altitudine: 450-600 metri slm

Esposizione: sud

Superficie coltivata a vigneto: 4 H.a

Età vigne: 35 anni

Temperatura di Servizio: 6 C°

Longevità: 10 anni

SANDRO DE BRUNO AZIENDA AGRICOLA

Azienda Agricola Sandro De Bruno

L'Azienda Agricola Sandro de Bruno, condotta da Sandro Tasoniero e dalla moglie Marina Ferraretto, nasce nel 2002 con l'obiettivo di produrre vini che rappresentino al meglio la vocazione del territorio in cui nascono.

Ci troviamo immersi nella zona del Soave e dei Monti Lessini, tra i comuni di Montecchia di Crosara e Terrossa di Roncà, terre vulcaniche e particolarmente vocate, che offrono un panorama spettacolare.

Passione, dedizione e rispetto per la natura sono le leve fondamentali che guidano il lavoro e i processi aziendali e produttivi.

L'Azienda Sandro De Bruno vuole proporre una personale e semplice idea di vino, traendo dal territorio tutte le peculiarità che la vite può donare.

In cantina, come in vigna, viene garantita la massima cura e attenzione alla qualità del prodotto, ottenendo così vini di lunga durata e in continuo miglioramento, capaci di emozionare nel tempo.

18 Articoli

Scheda tecnica

Anno
2016
Formato
0,75 lt
Regione
Veneto
Uve impiegate
Durella 90%, Pinot Bianco 10%
Abbinamenti
Baccalà alla Vicentina Battuta di Fassona con uovo in crosta Scaloppa di Foie Gras Tagliolini di pasta fresca con salmerino affumicato e fiori di zucca
Grado alcolico
12.5%
Allergeni
Contiene solfiti

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