Lista dei prodotti della marca CAVIT
La storia di Cavit inizia nel 1950 quando alcuni viticoltori si associano con l’intento di valorizzare meglio
insieme i vini della tradizione trentina.
La storia di Cavit inizia nel 1950 quando alcuni viticoltori si associano con l’intento di valorizzare meglio
insieme i vini della tradizione trentina.
Da questo Consorzio di Cantine Sociali, si svilupperà la grande azienda che oggi tutti conoscono.
Il Consorzio si poneva come obiettivi principali quelli di assistere le cantine associate, promuovere la
cultura del vino di qualità in Trentino, fornire una formazione costante e un aiuto quotidiano ai viticoltori
per orientarli verso le tecniche di coltivazione più avanzate nel segno dell’eccellenza.
Solo più tardi, nel 1957, il Consorzio decise di sviluppare la commercializzazione dei vini, dotandosi
anche di una cantina per soddisfare al meglio le necessità ormai diverse dei suoi associati.
Al 1964 risale la costruzione della sede di Ravina di Trento, ampliata a partire dal 1977 fino a
raggiungere negli anni le attuali dimensioni di 80 mila metri quadri.
MÜLLER DI CAVIT CUVÉE...
Proveniente dal vitigno Müller Thurgau ottenuto per incrocio (Riesling renano,
Chasselas) nel 1882 dal ricercatore prof. Hermann Müller del Cantone di Thurgau (CH).
SCHIAVA GENTILE -...
La Schiava gentile è varietà autoctona della regione Trentino-Alto Adige, dove è coltivata da tempo immemore e citata fin dal 1300, proprio perché fin da allora veniva
"schiavizzata" (legata) ad un tutore morto (palo), diversamente dall'abitudine di lasciar crescere la vite arrampicata ad un tutore vivo (arbusto), in uso fin dall'antichità. Della
stessa famiglia fanno parte anche le sorelle S. grossa e S. grigia che, con una piccola parte di Lagrein, costituiscono la base per i noti Santa Maddalena e Lago di Caldaro.
CHARDONNAY - BOTTEGA...
Lo Chardonnay è il vitigno a bacca bianca più conosciuto nel mondo; in Trentino è stato introdotto alla fine dell'800 ed ha trovato un ambiente tanto favorevole da rappresentare attualmente un terzo dell'intero potenziale produttivo della provincia.
Oltre che per l'ottenimento di importanti vini tranquilli, lo Chardonnay è la base principale nell’elaborazione del Trentodoc. È riconosciuto con la DOC fin dal 1984.
SAUVIGNON...
Originario dalla Gironda nella regione di Bordeaux, è giunto oltre un secolo fa in
Trentino, preceduto dalla notorietà dei prodotti ottenuti Oltralpe, nella zona dei
Sauternes. Il vino Sauvignon è, infatti, fine e sapido con aroma elegante e personale,
più o meno accentuato in funzione dell'annata.
MERLOT-BOTTEGA VINAI-...
Vitigno originario del sud-ovest della Francia, segnatamente della zona di Bordeaux, dove,
assieme ai Cabernet forma l’uvaggio base di alcuni dei più prestigiosi vini della Gironda. Le
prime citazioni del Merlot risalgono alla fine del 1700 e la prima descrizione del Rendre è
del 1854. Dalla Francia si è diffuso in Trentino alla fine del XIX sec, dove ha trovato in
alcune zone le condizioni ambientali più idonee alla sua coltivazione. Questo vitigno
predilige zone ben arieggiate di bassa collina con terreni calcareo-argillosi e sistema di
allevamento a cordone speronato o Guyot. Il Merlot si colloca ormai tra i vini tipici trentini
ed è un vino che ha conquistato nuovi estimatori per le sue caratteristiche di struttura, di
personalità e di elegante evoluzione.
BOTTEGA VINAI - MÜLLER...
NOTE DEGUSTATIVE
Vino bianco di colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini. Profumo molto complesso con note spiccatamente aromatiche che ricordano il cedro e il bergamotto. Molto ricco al gusto e piacevolmente fresco.
TEROLDEGO...
Il Teroldego è probabilmente il più antico vitigno di qualità prodotto in Trentino; se ne parla, infatti, fin dal XV secolo, ma senza certezze sull'origine etimologica: forse si rifà a quel "Tiroler Gold" - oro del Tirolo - per la sua intrinseca qualità che spinse Cesare Battisti a definirlo "vino principe del Trentino". I suoi produttori si costituirono per primi, nel 1948, in un Consorzio per la Tutela del Teroldego rotaliano e per primi, nel 1970, ottennero il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata
PINOT GRIGIO-BOTTEGA...
NOTE DEGUSTATIVE
Vino bianco di colore giallo paglierino, ha profumi molto delicati con spiccate note floreali da giovane, con il tempo rivela un ampio bouquet di frutta matura. Al gusto presenta una piacevole freschezza.
SAN VIGILIO MOSCATO DOLCE
Fine e delicato spumante dolce ed aromatico, ideale per il dessert, ottimamente elaborato da Cavit con rigorosa tecnologia e grande esperienza
GEWÜRZTRAMINER DOC...
Il Traminer è un vitigno originario della regione Trentino-Alto Adige, precisamente da
Termeno (Alto Adige, Tramin, in lingua tedesca), da dove si è poi diffuso, a partire dal XVI
sec., in Alsazia e in alcune importanti zone viticole tedesche, quali il Württemberg ed il
Palatinato, il cui clima temperato-freddo ne esalta i profumi.
PINOT NERO...
Il Pinot nero, originario della Borgogna, è il capostipite della nobile famiglia dei
Pinot (P. bianco e P. grigio). Il suo habitat naturale è su terreni collinari piuttosto
freddi, fra il 46° e 51° parallelo lat. Nord, che in Italia comprende il Trentino. La
versatilità delle uve, se coltivate in zone adatte e vinificate sia in bianco (per
l’ottenimento del Trentodoc), sia in rosso, con predisposizione a lungo
invecchiamento, per la finezza della qualità, portano il Pinot nero ai vertici della
classifica mondiale.
Cavit Müller Thurgau...
Proveniente dal vitigno Müller Thurgau ottenuto per incrocio (Riesling renano,
Chasselas) nel 1882 dal ricercatore prof. Hermann Müller del Cantone di Thurgau (CH).