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BOTTEGA VINAI NOSIOLA TRENTINO DOC
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Classico vitigno autoctono a frutto bianco, coltivato da tempo immemorabile in Valle
dei Laghi (dove si appassiscono lungamente le sue uve per l'ottenimento del famoso
Vino Santo) e sulle colline avisiane (nella zona di Pressano). Sembra che debba il suo
nome alla colorazione giallo-nocciola dei suoi tralci; vitigno rustico che predilige la
collina ventilata, con terreni a marna grigia, anche siccitosi. Teme la pioggia,
particolarmente in fioritura.
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Zona di produzione: La pendici dei monti di Calavino in Valle dei
Laghi, contraddistinte da una forte escursione termica tra il giorno e la notte
che favorisce freschezza e aromaticità dei vini.
Vitigni: È ottenuto dalla vinificazione in purezza di sole uve Nosiola con
rese per ettaro di 70 ettolitri. La foglia è piuttosto piccola con seno peziolare
molto aperto, colore verde cupo la pagina superiore, chiaro quella inferiore;
grappolo irregolare talvolta alato, per lo più compatto (lo spargolo è più
adatto all'appassimento per il Vino Santo), buccia verde-gialla e polpa
neutra.
Vinificazione ed affinamento: Dopo accurata scelta dei grappoli, si
effettua una pigiatura soffice ed una fermentazione a temperatura controllata.
Segue l'affinamento in inox per 4 mesi ed il successivo imbottigliamento a
freddo.
Dati analitici: -Alcool: 12,00 % vol. -Acidità totale: 6 g/l -Estratto secco
netto: 20 g/l -Zuccheri residui: secco - Contiene solfiti
Caratteristiche organolettiche: Vino bianco di colore giallo
paglierino scarico con evidenti sfumature verdoline. Profumo gradevole ad
impronta floreale di fiori bianchi, con sottofondo leggermente aromatico e
note fruttate che ricordano l'albicocca e la mela verde. Sapore secco,
piacevolmente fresco con nota vagamente aromatica.
CAVIT
La storia di Cavit inizia nel 1950 quando alcuni viticoltori si associano con l’intento di valorizzare meglio
insieme i vini della tradizione trentina.
B2524
11 Articoli
Scheda tecnica
- Nome
- NOSIOLA
- Anno
- 2024
- Formato
- 0,75 lt
- Regione
- TRENTINO
- Uve impiegate
- 100% Nosiola
- Abbinamenti
- Risotti, minestre, pesce di lago, strangolapreti trentini al burro fuso e salvia, trota al cartoccio alle mandorle, frittate di verdura
- Grado alcolico
- 12.5%
- Allergeni
- Contiene solfiti
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Servire in flûte a 8°C.
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"schiavizzata" (legata) ad un tutore morto (palo), diversamente dall'abitudine di lasciar crescere la vite arrampicata ad un tutore vivo (arbusto), in uso fin dall'antichità. Della
stessa famiglia fanno parte anche le sorelle S. grossa e S. grigia che, con una piccola parte di Lagrein, costituiscono la base per i noti Santa Maddalena e Lago di Caldaro.
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Il Traminer è un vitigno originario della regione Trentino-Alto Adige, precisamente da
Termeno (Alto Adige, Tramin, in lingua tedesca), da dove si è poi diffuso, a partire dal XVI
sec., in Alsazia e in alcune importanti zone viticole tedesche, quali il Württemberg ed il
Palatinato, il cui clima temperato-freddo ne esalta i profumi.
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ALPONE Durello Brut Metodo Charmat, uno spumante a cui piace giocare: si presenta con un gusto pieno, asprigno, che si caratterizza per il gioco che intraprende con la salivazione, stimolandola con un leggero retrogusto amarognolo. Le note di questo spumante hanno infatti una decisa vena citrina; il sapore è asciutto e leggermente fruttato.
Le fragranze evocano fiori di campo e frutta a polpa bianca.
È un vino vivace, dal colore giallo paglierino brillante e perlage persistente a grana fine.
Classico vitigno autoctono a frutto bianco, coltivato da tempo immemorabile in Valle
dei Laghi (dove si appassiscono lungamente le sue uve per l'ottenimento del famoso
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nome alla colorazione giallo-nocciola dei suoi tralci; vitigno rustico che predilige la
collina ventilata, con terreni a marna grigia, anche siccitosi. Teme la pioggia,
particolarmente in fioritura.
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