BOTTEGA VINAI NOSIOLA TRENTINO DOC

Zona di produzione: La pendici dei monti di Calavino in Valle dei

Laghi, contraddistinte da una forte escursione termica tra il giorno e la notte

che favorisce freschezza e aromaticità dei vini.

Vitigni: È ottenuto dalla vinificazione in purezza di sole uve Nosiola con

rese per ettaro di 70 ettolitri. La foglia è piuttosto piccola con seno peziolare

molto aperto, colore verde cupo la pagina superiore, chiaro quella inferiore;

grappolo irregolare talvolta alato, per lo più compatto (lo spargolo è più

adatto all'appassimento per il Vino Santo), buccia verde-gialla e polpa

neutra.

Vinificazione ed affinamento: Dopo accurata scelta dei grappoli, si

effettua una pigiatura soffice ed una fermentazione a temperatura controllata.

Segue l'affinamento in inox per 4 mesi ed il successivo imbottigliamento a

freddo.

Dati analitici: -Alcool: 12,00 % vol. -Acidità totale: 6 g/l -Estratto secco

netto: 20 g/l -Zuccheri residui: secco - Contiene solfiti

Caratteristiche organolettiche: Vino bianco di colore giallo

paglierino scarico con evidenti sfumature verdoline. Profumo gradevole ad

impronta floreale di fiori bianchi, con sottofondo leggermente aromatico e

note fruttate che ricordano l'albicocca e la mela verde. Sapore secco,

piacevolmente fresco con nota vagamente aromatica.