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GEWÜRZTRAMINER DOC -BOTTEGA VINAI 2024
13,30 €
(17,73 € Per litro)
Tasse incluse
Il Traminer è un vitigno originario della regione Trentino-Alto Adige, precisamente da
Termeno (Alto Adige, Tramin, in lingua tedesca), da dove si è poi diffuso, a partire dal XVI
sec., in Alsazia e in alcune importanti zone viticole tedesche, quali il Württemberg ed il
Palatinato, il cui clima temperato-freddo ne esalta i profumi.
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Zona di produzione: Le colline ben esposte e soleggiate di Roveré della
Luna e della Valle dell’Adige a nord di Trento ad altitudini comprese fra i 250
e i 400 m s.l.m. I vigneti di Roverè della Luna si trovano su un conoide antico,
con suoli bruni, poco profondi, ricchi di scheletro con matrice franco-sabbiosa;
mentre i vigneti dell’alta Valle dell’Adige sono situati su depositi di origine
glaciale (morene e conoidi), con arenarie, siltiti, marne, calcari e dolomie:
suoli mediamente profondi, di tessitura franco-sabbiosa, ricchi di sassi e
ciottoli. Il clima di quest’area è di tipo sub-continentale, con inverni piuttosto
rigidi e spesso nevosi ed estati calde, ma con forti escursioni termiche tra il
giorno e la notte, che favoriscono la produzione di vini molto aromatici con
profumi e sapori molto freschi.
Vitigni: Esclusivamente Traminer. Varietà poco produttiva, ma di qualità
eccellente. Le rese sono mantenute sui 60-65 ettolitri per ettaro. Il grappolo è
piccolo, compatto, alato e di colore rosa intenso a completa maturazione.
È un vitigno molto esigente per quel che riguarda suolo e clima: predilige suoli
ricchi di scheletro, molto sciolti e non calcarei. E’ abbastanza resistente alle
gelate invernali.
Vinificazione ed affinamento: Le uve raccolte a mano perfettamente
mature e rigorosamente scelte, vengono diraspate e pigiate; il mosto così
ottenuto rimane a contatto con le bucce per breve tempo a temperatura di 5-
6°C allo scopo di estrarne gli aromi.
La pressatura viene eseguita con particolare attenzione, evitando l’eccessiva
estrazione di colore, anche se il mosto in questa fase può assumere una tipica
colorazione ramata che durante la fermentazione alcolica scompare
spontaneamente assumendo tonalità giallo oro con tenui riflessi verdolini.
Dopo la fermentazione, condotta in inox a temperatura non superiore ai 20°C,
segue l’affinamento in tank per 4-5 mesi prima dell’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: Vino bianco dal colore luminoso, giallo oro, con riflessi brillanti
evidenzia una grande consistenza. All’olfatto è intenso, ricco, con note olfattive molto intense di rosa tea con
tenue sfumature olfattive di spezie, come il timo e il ginepro.
In bocca il vino è elegante e strutturato, di grande equilibrio, quasi cremoso. Molto ricco il retrogusto che si
esprime con lunga persistenza, che rievoca profumi di rosa, di albicocca e di ananas essiccate.
CAVIT
La storia di Cavit inizia nel 1950 quando alcuni viticoltori si associano con l’intento di valorizzare meglio
insieme i vini della tradizione trentina.
11 Articoli
Scheda tecnica
- Nome
- GEWÜRZTRAMINER
- Anno
- 2023/24
- Formato
- 0,75 lt
- Regione
- trentino alto adige
- Uve impiegate
- 100% Gewürztraminer
- Abbinamenti
- Ottimo con torte salate, antipasti a base di pesce, salse e primi piatti con verdure o con secondi a base di pesce e carni bianche.
- Grado alcolico
- 13,5%
- Allergeni
- Contiene solfiti
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"schiavizzata" (legata) ad un tutore morto (palo), diversamente dall'abitudine di lasciar crescere la vite arrampicata ad un tutore vivo (arbusto), in uso fin dall'antichità. Della
stessa famiglia fanno parte anche le sorelle S. grossa e S. grigia che, con una piccola parte di Lagrein, costituiscono la base per i noti Santa Maddalena e Lago di Caldaro.
Il Traminer è un vitigno originario della regione Trentino-Alto Adige, precisamente da
Termeno (Alto Adige, Tramin, in lingua tedesca), da dove si è poi diffuso, a partire dal XVI
sec., in Alsazia e in alcune importanti zone viticole tedesche, quali il Württemberg ed il
Palatinato, il cui clima temperato-freddo ne esalta i profumi.
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