GEWÜRZTRAMINER DOC -BOTTEGA VINAI 2023

Zona di produzione: Le colline ben esposte e soleggiate di Roveré della

Luna e della Valle dell’Adige a nord di Trento ad altitudini comprese fra i 250

e i 400 m s.l.m. I vigneti di Roverè della Luna si trovano su un conoide antico,

con suoli bruni, poco profondi, ricchi di scheletro con matrice franco-sabbiosa;

mentre i vigneti dell’alta Valle dell’Adige sono situati su depositi di origine

glaciale (morene e conoidi), con arenarie, siltiti, marne, calcari e dolomie:

suoli mediamente profondi, di tessitura franco-sabbiosa, ricchi di sassi e

ciottoli. Il clima di quest’area è di tipo sub-continentale, con inverni piuttosto

rigidi e spesso nevosi ed estati calde, ma con forti escursioni termiche tra il

giorno e la notte, che favoriscono la produzione di vini molto aromatici con

profumi e sapori molto freschi.

Vitigni: Esclusivamente Traminer. Varietà poco produttiva, ma di qualità

eccellente. Le rese sono mantenute sui 60-65 ettolitri per ettaro. Il grappolo è

piccolo, compatto, alato e di colore rosa intenso a completa maturazione.

È un vitigno molto esigente per quel che riguarda suolo e clima: predilige suoli

ricchi di scheletro, molto sciolti e non calcarei. E’ abbastanza resistente alle

gelate invernali.

Vinificazione ed affinamento: Le uve raccolte a mano perfettamente

mature e rigorosamente scelte, vengono diraspate e pigiate; il mosto così

ottenuto rimane a contatto con le bucce per breve tempo a temperatura di 5-

6°C allo scopo di estrarne gli aromi.

La pressatura viene eseguita con particolare attenzione, evitando l’eccessiva

estrazione di colore, anche se il mosto in questa fase può assumere una tipica

colorazione ramata che durante la fermentazione alcolica scompare

spontaneamente assumendo tonalità giallo oro con tenui riflessi verdolini.

Dopo la fermentazione, condotta in inox a temperatura non superiore ai 20°C,

segue l’affinamento in tank per 4-5 mesi prima dell’imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche: Vino bianco dal colore luminoso, giallo oro, con riflessi brillanti

evidenzia una grande consistenza. All’olfatto è intenso, ricco, con note olfattive molto intense di rosa tea con

tenue sfumature olfattive di spezie, come il timo e il ginepro.

In bocca il vino è elegante e strutturato, di grande equilibrio, quasi cremoso. Molto ricco il retrogusto che si

esprime con lunga persistenza, che rievoca profumi di rosa, di albicocca e di ananas essiccate.