SAN VIGILIO MOSCATO DOLCE

8,50 €

(11,33 € Per litro)

Fine e delicato spumante dolce ed aromatico, ideale per il dessert, ottimamente elaborato da Cavit con rigorosa tecnologia e grande esperienza

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DESCRIZIONE

Zona di produzione: Le migliori aree per la produzione di uve aromatiche

per base spumante del Trentino: colline di Trento e della Vallagarina a Besenello

e Mori.

Vitigni: Moscato giallo, con rese piuttosto basse per concentrare le gradazioni

acidiche ed aromatiche.

Vinificazione ed affinamento: L’uva raccolta in piccole casse viene

pigiata e diraspata. Dopo 8 ore di macerazione con le bucce per facilitare

l’estrazione degli aromi, il mosto è fermentato a temperatura controllata fino al

raggiungimento di 5-5,5% vol. di gradazione alcolica. Ne segue la

spumantizzazione, che avviene mediante il metodo Charmat alla temperatura di

ca. 12 °C, con l’impiego di lieviti selezionati in loco. L’imbottigliamento

avviene dopo un breve periodo di affinamento in tank.

Dati analitici: Alcool: 7,00% vol. -Acidità totale: 6,5 g/l -Estratto secco

netto: 19 g/l -Zuccheri residui: 85 g/l - Contiene solfiti

Caratteristiche organolettiche: Presenta note tipicamente aromatiche

del Moscato giallo con sentori floreali e speziati; la prevalente sensazione dolce

è attenuata da una piacevole freschezza acida. Ne deriva un gradevole ed

armonioso equilibrio di sensazioni da abbinare con la pasticceria italiana.

CAVIT

La storia di Cavit inizia nel 1950 quando alcuni viticoltori si associano con l’intento di valorizzare meglio

insieme i vini della tradizione trentina.

S70
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Scheda tecnica

Tipologia
Dolce
Nome
SAN VIGILIO
Formato
0,75 lt
Regione
Trento
Uve impiegate
100% Moscato Giallo
Abbinamenti
Zelten trentino, crostata alle pesche, créme caramel e pasticceria italiana
Grado alcolico
7%
Terreno
Le rinomate colline di Trento (4), di Besenello e Mori (2).
Allergeni
Contiene solfiti

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