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SCHIAVA GENTILE-BOTTEGA VINAI
€7.20
(€9.60 Per litro)
VAT included
La Schiava gentile è varietà autoctona della regione Trentino-Alto Adige, dove è coltivata da tempo immemore e citata fin dal 1300, proprio perché fin da allora veniva
"schiavizzata" (legata) ad un tutore morto (palo), diversamente dall'abitudine di lasciar crescere la vite arrampicata ad un tutore vivo (arbusto), in uso fin dall'antichità. Della
stessa famiglia fanno parte anche le sorelle S. grossa e S. grigia che, con una piccola parte di Lagrein, costituiscono la base per i noti Santa Maddalena e Lago di Caldaro.
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DESCRIZIONE
Zona di produzione: La Vallagarina, a destra e sinistra del fiume Adige nelle
zone pedecollinari che circondano Rovereto.
Vitigni: Il vitigno è la Schiava gentile in purezza con rese sugli 80 hl/ha. La foglia è
tondeggiante, trilobata con dentatura irregolare; colorazione autunnale gialla con
chiazze rossastre; grappolo di media grandezza con lungo peduncolo ed acini molto
pruinosi dalla buccia sottile; polpa sciolta, succosa, a sapore semplice.
Vinificazione ed affinamento: Dopo un'accurata scelta, le uve vengono
pigiate e vinificate in rosato a temperatura controllata. Segue un breve affinamento in
serbatoi di acciaio inox per conservarne la fragranza e freschezza, prima
dell'imbottigliamento a freddo.
Dati analitici: -Alcool: 12,00% vol -Acidità totale: 5,20 g/l -Estratto secco netto:
23 g/l -Zuccheri residui: 3 g/l - Contiene solfiti
Caratteristiche organolettiche: Vino rosato di colore vivo e brillante,
profumo fragrante e timbro fruttato, corpo tenero, leggero d'alcole, gusto secco con
sottofondo piacevolmente amarognolo, di mandorla e lampone. Adatto in qualsiasi
occasione, si apprezza maggiormente se bevuto giovane.
CAVIT
La storia di Cavit inizia nel 1950 quando alcuni viticoltori si associano con l’intento di valorizzare meglio
insieme i vini della tradizione trentina.
0007620202021
7 Items
Data sheet
- Name
- BOTTEGA VINAI SCHIAVA GENTILE
- Year
- 2022
- Format
- 0,75 lt
- Region
- Trentino
- Used grapes
- 100% Schiava gentile
- Combinations
- Vegetable first courses, fish soups, rabbit casserole, soft cheeses and cold cuts (speck)
- Alcoholic degree
- 12%
- Ground
- The Vallagarina valley, on the right and left banks of the River Adige in the foothills surrounding Rovereto. The vineyards are located on volcanic soils (basalt) situated between 250 and 350 m a.s.l.
- Allergens
- Contiene solfiti
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the most noticeable in summer, and
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typically Mediterranean, comprising
evergreen oak woods as well as olive
trees, vines, cypress trees and
oleanders.
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Il Sebastian Brut prende nome dal fondatore della
Cascina Maiolo, il Notaio Sebastiano Maioli, ricordato
sulla chiave di volta della porta della casa padronale.
La raccolta anticipata delle uve, idonee a donare al
mosto più acidità e l’attenta vinificazione a bassa
temperatura permette di scolpire un vino dal profilo
vocato per la rifermentazione in autoclave con
affinamento sui lieviti per diversi mesi, ottenendo
una cuvée di grande fragranza al profumo e dal
delicatissimo perlage.
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VINIFICATION The must remains in contact with the skins for a short time at a temperature of 5-6 °C to enable the aromas to be extracted. Special care is taken during the pressing stage so as to avoid the excessive extraction of colour. The must may also take on a typical copper colouring, which disappears spontaneously during alcoholic fermentation, giving way to a golden shade of yellow with slight greenish hues. After fermentation has been carried out in stainless steel at a temperature no higher than 20 °C, the wine is left to develop in tanks for 4-5 months before being bottled
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DESCRIPTION
Pale straw yellow colour with distinct
greenish hints. Pleasant bouquet
with floral notes, with a lightly
aromatic background with fruity
notes of apricot and green apples. A
dry taste, pleasantly fresh flavour
with vaguely aromatic notes.
La Schiava gentile è varietà autoctona della regione Trentino-Alto Adige, dove è coltivata da tempo immemore e citata fin dal 1300, proprio perché fin da allora veniva
"schiavizzata" (legata) ad un tutore morto (palo), diversamente dall'abitudine di lasciar crescere la vite arrampicata ad un tutore vivo (arbusto), in uso fin dall'antichità. Della
stessa famiglia fanno parte anche le sorelle S. grossa e S. grigia che, con una piccola parte di Lagrein, costituiscono la base per i noti Santa Maddalena e Lago di Caldaro.
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