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VALPOLICELLA D.O.C. SUPERIORE - Corte Adami
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VALPOLICELLA D.O.C. SUPERIORE
Figlio dell’uva, padre dei rossi veronesi
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Questo Valpolicella mantiene forte il legame con il territorio da cui proviene ma nel contempo guarda al futuro. Rotondo, giustamente morbido, elegantemente tannico, dona aromi di frutta rossa matura e suadenze lontane di spezie e minerali.
Inizialmente rosso rubino carico, con note bluastre, vira via via verso note granate ma comunque profonde. Al naso il suo impatto olfattivo rimanda immediatamente ai piccoli frutti di bosco ed alla mora di rovo, unitamente alle leggere note di legno ed alle dolci spezie orientali. Il suo impatto in bocca riporta appieno la peculiarità dei vitigni e del territorio di origine, con un tannino inizialmente ruvido ed in apparenza scontroso, in realtà mai inelegante e volgare. La sua struttura alcolica risulta amalgamata con il tenore acido e glicerico, conferendo al vino grande eleganza e serbevolezza.
Abbinamenti: preparazioni a base di carni rosse alla brace ed arrosti di vario tipo, formaggi mediamente stagionati ed insaccati con affinature di diversi mesi alle spalle. Da provarsi con il pesce azzurro in tutte le sue sfumature
Corte Adami
00VA20756
12 Items
Data sheet
- Type
- Red
- Year
- 2020
- Format
- 0,75 lt
- Vines
- di proprietà, sito nella Valpolicella Orientale
- Average age of the vines
- 20 anni
- Exposure
- Sud-Ovest
- Used grapes
- Corvina, Corvinone Rondinella e altre varietà veronesi
- Alcoholic degree
- 13,50%
- Sugar residue
- 4,50 gr/l
- Total acidity
- 6,00 gr/l
- Ground
- ricco di componenti argillose e scheletro calcareo
- Allergens
- Contiene solfiti
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