Valpolicella Superiore 2018 Doc Il Rosso - Telos Tenuta Sant'Antonio

The red of Sant'Antonio presents a porus ruby ​​red color. The nose opens with a fine and complex bouquet, with hints of dry flowers such as purple and Iris, enriched with noted coffee notes, ripe red berry fruit and black berry. On the palate it is dry and warm, quite soft, of excellent persistence.

Perfect for accompanying first courses with elaborate sauces, grilled red meats, roasted and braised, this red wine is ideal in combination with game and non -spicy aged cheeses.

ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Mezzane di Sotto – Loc. Monti Garbi.

TIPOLOGIA DI TERRENO

Bianco con scheletro dominante calcareo, con una frazione limo sabbiosa.

ALTEZZA VIGNETI

350 m s.l.m.

UVE

Corvina 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5%.

ETÀ DELLE VIGNE

25 anni.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot.

DENSITÀ IMPIANTO

6.500 Viti Ha.

RESA

70 q.li Ha.

VINIFICAZIONE

Vendemmia: a mano in casse nella seconda settimana di settembre. Fermentazione: alcolica a

temperatura controllata con lieviti selezionati. Malolattica: durante la fermentazione alcolica.

Pressatura: soffice con pneumopressa in ambiente inerte(totale assenza di ossigeno).

AFFINAMENTO

In botte da 5 hl di rovere francese per un anno. 50% botti nuove e 50% botti 2° passaggio

QUANTITÀ PRODOTTA

20.000 bottiglie c.a.

ESAME ORGANOLETTICO

Limpido dal colore rosso rubino-porpora e consistente. All’olfatto si presenta intenso, complesso e fine,

di fiori secchi come la viola e l’iris, di frutta matura a bacca rossa e nera, predominante è la nota di caffè

tostato. La grafite nera e la marna sono la chiara manifestazione dell’origine delle nostre valli, note anche

per il marmo Rosso Verona. Al palato lo si coglie secco, caldo e abbastanza morbido. Ben equilibrato e

persistente. Da scoprire con gradualità la sua continua evoluzione.

ALCOOL

14 % Vol.

ACIDITÀ

5,5 g/l.

ZUCCHERI RESIDUI

5 g/l.

ABBINAMENTO

Primi piatti di pasta dai sughi elaborati, risotto con porcini, carni rosse alla griglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14 °C.

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO

4 - 5 anni.