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Corvina 2022 Igt Veneto Scaia - Tenuta Sant'Antonio

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(15,96 € Per litro)

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PROFUMO

Floreale di rosa rossa e viola mammola, fruttato di ciliegia, amarena, prugna, susina, frutti di bosco come mora, ribes rosso e nero, lampone.

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ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Colognola ai Colli e Mezzane di Sotto (Verona).

TIPOLOGIA DI TERRENO

Colognola ai Colli: medio impasto con ghiaia in sottofondo. Mezzane di Sotto: sabbioso, limoso con molto

scheletro calcareo bianco.

ALTEZZA VIGNETI

200 - 300 m s.l.m.

UVE

Corvina 100%

ETÀ DELLE VIGNE

3 - 10 anni.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot e Pergola.

DENSITÀ IMPIANTO

3.300 - 8.000 Viti Ha.

RESA

120 q.li Ha.

VINIFICAZIONE

Sgranellatura dei grappoli con leggera macerazione a 7-8 °C per 24 ore. Fermentazione: alcolica e

malolattica a temperatura controllata 22-23 gradi in inox. Batonnage: una volta alla settimana fino

all’imbottigliamento. Pressatura: soffice con pneumopressa. Stabilizzazione: a freddo.

AFFINAMENTO

In inox.

QUANTITÀ PRODOTTA

45.000 bottiglie.

ESAME ORGANOLETTICO

Colore: rosso rubino con riflessi porpora. Profumo: floreale di rosa rossa e viola mammola, fruttato di

ciliegia, amarena, prugna, susina, frutti di bosco come mora, ribes rosso e nero, lampone. Sapore: ben

equilibrato da sapidità e freschezza. Intenso e con un buon corpo nonostante la leggiadra giovinezza.

ALCOOL

13% Vol.

ACIDITÀ

5,92 g/l.

ZUCCHERI RESIDUI

10 g/l.

ABBINAMENTO

Primi piatti e risotti (anche della cucina tradizionale veneta come gli gnocchi di farina con formaggi di

montagna, pasta e fagioli, risotto con la salsiccia), carni rosse, arrosti, bolliti misti di gallina, manzo, lingua,

cotechino, carni bianche e pollame in genere, polenta abbrustolita con le aringhe, formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14 °C - 16 °C.

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO

3-4 anni.

TENUTA SANT'ANTONIO

Questa terra è la nostra terra. In queste vigne abbiamo giocato da bambini, siamo cresciuti, diventati uomini.

Tenute Sant’Antonio è la realizzazione di un sogno comune di quattro fratelli: Armando, Massimo, Paolo e Tiziano Castagnedi, iniziato nelle vigne paterne di San Zeno di Colognola ai Colli e diventato realtà nel 1995 con l’inaugurazione ufficiale della cantina, anche se il punto di vera svolta, che metterà le solide basi per la nascita dell’azienda ed il suo successo, avviene del 1989 con la scelta coraggiosa e lungimirante di acquistare una proprietà nel Monti Garbi. Attualmente gli ettari vitati arrivano a 100, dislocati tra le dodici colline adiacenti le valli di Illasi e Mezzane, dove il clima è mite e gode dei benefici del Lago di Garda. Su questi terreni, Corvinone, Corvina, Rondinella, Garganega, Trebbiano di Soave e Chardonnay dimorano su terreni sabbiosi e limosi, ricchi di scheletro calcareo, che influisce positivamente sull’intensità dei profumi e sulla struttura generale dei vini. Caratteristiche che ritroviamo nei vini in degustazione per questa edizione.

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12 Articoli

Scheda tecnica

Nome
SCAIA
Anno
2022
Formato
0,75 lt
Regione
VENETO
Uve impiegate
Corvina 100%
Grado alcolico
13%
Allergeni
Contiene solfiti

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