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2023 Doc Soave MONTE DI COLOGNOLA - Tenuta Sant'Antonio

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(12,99 € Per litro)

Tasse incluse

Fa scoprire la differenza tra un vino banale e uno deliziosamente facile. Adatto per ogni occasione, si esalta nelle estati più calde

Ricordi del vecchio scolo d’acqua sul fondo del vigneto, dove un tempo ci si poteva dissetare. Uve gentili tipiche del territorio, per un vino da gustare giovane.

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  • ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Colognola ai Colli.

TIPOLOGIA DI TERRENO

Franco argillo limoso con profili tufacei.

ALTEZZA VIGNETI

200 m s.l.m.

UVE

Garganega 90% - Trebbiano Soave 5% - Chardonnay 5%.

ETÀ DELLE VIGNE

20 anni.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot e Pergola.

DENSITÀ IMPIANTO

4.000 - 8.000 Viti Ha.

RESA

120 q.li Ha.

VINIFICAZIONE

In acciaio a temperatura controllata. Vendemmia: a mano. Pressatura: soffice in riduzione utilizzando

azoto, con macerazione a freddo. Fermentazione: alcolica a bassa temperatura

con lieviti selezionati. Batonnage: in inox con appositi miscelatori. Stabilizzazione: fisica a freddo.

AFFINAMENTO

In acciaio a basse temperature.

ESAME ORGANOLETTICO

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: fresca nota floreale di fiori bianchi di vite e

sambuco,frutta matura e bianca tenue come mela e pera. Sapore: abboccato e abbastanza caldo con

acidità sostenuta ma ben equilibrata, gradevole retrogusto di mandorla.

ALCOOL

12,50% Vol.

ABBINAMENTO

Antipasti, piatti leggeri di pasta anche con sughi e risotti, pesce (soprattutto di lago), piatti a base di uova,

carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10 °C - 12 °C.

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO

3 - 4 anni.

TENUTA SANT'ANTONIO

Questa terra è la nostra terra. In queste vigne abbiamo giocato da bambini, siamo cresciuti, diventati uomini.

Tenute Sant’Antonio è la realizzazione di un sogno comune di quattro fratelli: Armando, Massimo, Paolo e Tiziano Castagnedi, iniziato nelle vigne paterne di San Zeno di Colognola ai Colli e diventato realtà nel 1995 con l’inaugurazione ufficiale della cantina, anche se il punto di vera svolta, che metterà le solide basi per la nascita dell’azienda ed il suo successo, avviene del 1989 con la scelta coraggiosa e lungimirante di acquistare una proprietà nel Monti Garbi. Attualmente gli ettari vitati arrivano a 100, dislocati tra le dodici colline adiacenti le valli di Illasi e Mezzane, dove il clima è mite e gode dei benefici del Lago di Garda. Su questi terreni, Corvinone, Corvina, Rondinella, Garganega, Trebbiano di Soave e Chardonnay dimorano su terreni sabbiosi e limosi, ricchi di scheletro calcareo, che influisce positivamente sull’intensità dei profumi e sulla struttura generale dei vini. Caratteristiche che ritroviamo nei vini in degustazione per questa edizione.

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Scheda tecnica

Nome
Tenuta Sant'Antonio Soave
Anno
2023
Formato
0,75 lt
Regione
Veneto
Uve impiegate
Garganega 90% - Trebbiano Soave 5% - Chardonnay 5%
Abbinamenti
Antipasti e piatti freddi, primi piatti di pasta e riso a base di verdura e pesce, creme e minestre di verdure e funghi, secondi piatti delicati di pesce d’acqua dolce e salata.
Grado alcolico
13%
Terreno
Franco argillo limoso con profili tufacei
Allergeni
Contiene solfiti

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