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VALPOLICELLA RIPASSO D.O.C. SUPERIORE-Corte Adami

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VALPOLICELLA RIPASSO D.O.C. SUPERIORE

Un incontro fra generazioni: la freschezza del Valpolicella e la saggezza delle

vinacce dell’Amarone

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La freschezza del Valpolicella si sposa con l'austera saggezza delle vinacce  dell'Amarone dando vita ad un vino in cui fruttuosità e speziatura  incontrano grande morbidezza e tannicità, in un insieme di grandissima  eleganza ed incredibile serbevolezza. 

Di colore rosso rubino inchiostrato, profondo e carico, dona al naso tutta la  sua complessità e la sua eleganza con note di frutta rossa matura,  sottobosco, speziature dolci e rimandi di liquerizia e cacao. In bocca la  struttura alcolica si fonde egregiamente con una sostenuta acidità, su cui si  innesta un tono glicerico di assoluto rispetto e di grande godibilità.  L’insieme risulta estremamente elegante e complesso, con un’espressione  tannica inizialmente ruvida che si evolve poi, ma in questo il vino necessita  del prezioso aiuto del tempo, in suadenze vellutate assolutamente  entusiasmanti. Il finale è lungo ed avvolgente e la persistenza gustativa fa sì  che il vino rimanga anche dopo molto tempo. 

Abbinamenti: La cacciagione e le carni rosse proposte a seguito di lunghe  cotture risultano l’accompagnamento ideale per questo vino, così come i  formaggi stagionati ed i cibi in cui la carica aromatica e strutturale del piatto  richieda alcolicità e struttura. 

Corte Adami

Il sogno di ogni vignaiolo è quello di poter esprimere sestesso in perfetta armonia con ciò che madre natura gli ha messo a disposizione..

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4 Articoli

Scheda tecnica

Tipologia
Rosso
Anno
2019
Formato
0,75 lt
Vitigni
di proprietà, sito nella Valpolicella Orientale
Età media delle vigne
20 anni
Esposizione
Sud-Ovest
Uve impiegate
Corvina, Corvinone Rondinella e altre varietà veronesi
Grado alcolico
14,50%
Residuo zuccherino
4,50 gr/l
Acidità totale
6,00 gr/l
Terreno
ricco di componenti argillose e scheletro calcareo
Allergeni
Contiene solfiti

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Note di degustazione: All’esame visivo si presenta con un colore tipicamente paglierino, con un perlage di media dimensione e persistenza. Il bouquet al naso offre note floreali e rimandi più fruttati. All’assaggio è di corpo leggero, fine ed equilibrato, con un sorso fresco che richiama un sapore erbaceo.

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