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VALPOLICELLA RIPASSO D.O.C. SUPERIORE
Un incontro fra generazioni: la freschezza del Valpolicella e la saggezza delle
vinacce dell’Amarone
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La freschezza del Valpolicella si sposa con l'austera saggezza delle vinacce dell'Amarone dando vita ad un vino in cui fruttuosità e speziatura incontrano grande morbidezza e tannicità, in un insieme di grandissima eleganza ed incredibile serbevolezza.
Di colore rosso rubino inchiostrato, profondo e carico, dona al naso tutta la sua complessità e la sua eleganza con note di frutta rossa matura, sottobosco, speziature dolci e rimandi di liquerizia e cacao. In bocca la struttura alcolica si fonde egregiamente con una sostenuta acidità, su cui si innesta un tono glicerico di assoluto rispetto e di grande godibilità. L’insieme risulta estremamente elegante e complesso, con un’espressione tannica inizialmente ruvida che si evolve poi, ma in questo il vino necessita del prezioso aiuto del tempo, in suadenze vellutate assolutamente entusiasmanti. Il finale è lungo ed avvolgente e la persistenza gustativa fa sì che il vino rimanga anche dopo molto tempo.
Abbinamenti: La cacciagione e le carni rosse proposte a seguito di lunghe cotture risultano l’accompagnamento ideale per questo vino, così come i formaggi stagionati ed i cibi in cui la carica aromatica e strutturale del piatto richieda alcolicità e struttura.

Il sogno di ogni vignaiolo è quello di poter esprimere sestesso in perfetta armonia con ciò che madre natura gli ha messo a disposizione..
Scheda tecnica
Lessini Durello DOC Riserva 60 mesi è uno Spumante Medoto Classico che nasce a 500 metri s.l.m., sul Monte Calvarina, in provincia di Verona.
Viene prodotto con uva Durella all'90% e una piccola percentuale di Pinot Bianco che gli conferisce morbidezza.
Grazie ai suoli vulcanici ricchi di rocce basaltiche, in cui vengono allevate le uve, il nostro Lessini Durello presenta delle chiare note saline e minerali di pietra focaia.
Un perlage fine, molto persistente, al naso un bouquet complesso, in evoluzione, e un sorso piacevolmente secco e fresco che stuzzica il palato.
Colore rosso rubino di media intensità. Il profumo è vinoso, caratteristico, gradevole e delicato, ricorda i frutti che maturano in zona: ciliegie, marasche e prugne.
Dal 1902 il Valpolicella Tommasi è sinonimo di qualità e autenticità. Un vino della tradizione da riscoprire.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino luminoso
Profumo: al naso è intenso con aromi di pesca bianca, melone, erbe aromatiche e pino, che si traducono in un palato maturo e strutturato
Sapore: caldo e morbido, decisa percezione sapida al palato accompagnata da una bella freschezza. Piacevole nota floreale che persiste nel finale.

VALPOLICELLA D.O.C. SUPERIORE
Figlio dell’uva, padre dei rossi veronesi
Il Recioto, vino di antichissima tradizione, ha dato origine alla produzione dell’ Amarone ed è uno dei vini rossi passiti più importanti nel panorama enologico italiano.

Fa scoprire la differenza tra un vino banale e uno deliziosamente facile. Adatto per ogni occasione, si esalta nelle estati più calde
Ricordi del vecchio scolo d’acqua sul fondo del vigneto, dove un tempo ci si poteva dissetare. Uve gentili tipiche del territorio, per un vino da gustare giovane.
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