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Amarone della Valpolicella Classico “Il Cattivo”- LE ALBARE

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(38,00 € Per litro)

Il vigneto si trova a circa 350 s.l.m. nella vallata storica della Valpolicella classica: Marano di Valpolicella. La selezione delle uve avviene su un vigneto di sette ettari con i vitigni storici: Corvina Veronese, Rondinella e Molinara. L’età media dei vigneti è di trent’ anni.

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Dettagli Tecnici

Analisi:

Grado alcolico 15% vol., acidità totale 6 g/l residuo zuccherino 4,5 g/l. Estratto secco 30 g/l.

Vinificazione:

Da uve selezionate in fase di vendemmia e fatte appassire per novanta giorni. Fermentazione in serbatoi di acciaio per trenta giorni con rimontaggio giornaliero del mosto sulle vinacce a temperatura controllata.

Affinamento:

Trentasei mesi in botti tradizionali di rovere da 5-25 hl e successivamente sei mesi in bottiglia.

Caratteristiche:

Colore rosso, carico granato. Profumo molto intenso, caratteristico. Sapore pieno, caldo, vellutato, con sentore di frutta matura e sottobosco.

Abbinamenti gastronomici:

Ideale con arrosti, stracotti di carne, brasati, carni rosse e formaggi molto stagionati. Se invecchiato, degustabile come vino da meditazione. Servire in  bicchieri grandi ad una temperatura di 18/20 °C. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ ora prima di essere servito.

AZIENDA VINICOLA LE ALBARE

ESPERIENZA E PASSIONE

LA STORIA DELLA NOSTRA AZIENDA

Il bisnonno Adamo già agli inizi del secolo intuì l’armonia tra questa terra e la vigna.Il nonno Umberto continuò la sua opera laborioso ed instancabile.Il papà Giovanni ha migliorato i metodi produttivi ma sempre nel rispetto dei cicli della natura.Oggi Stefano porta avanti il loro lavoro, con entusiasmo e cura, per produrre dei vini che sono frutto dell’amore per la terra e di una così lunga tradizione.

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Scheda tecnica

Nome
IL CATTIVO
Anno
2018
Formato
0,75 lt
Regione
VENETO
Grado alcolico
15%
Allergeni
Contiene solfiti

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