ISELDO-TRADISION-ancestrale col fondo

GIACITURA E TIPO DI TERRENO

Tufi basaltici terrosi collinari di origine vulcanica

VARIETA’ DI UVA

Garganega uva autoctona

VINIFICAZIONE

Uva selezionata e raccolta in piccole

cassette poste a riposo in un ambiente

areato per circa tre mesi per aumentare

la concentrazione zuccherina.

Fermentazione lenta durante l’inverno e

successivo imbottigliamento ancestrale. Il

forte residuo zuccherino e il grado

alcolico elevato ne provoca il blocco

fermentativo lasciando parte degli

zuccheri residui in bottiglia.

ALCOOL

12,5 % Vol

ZUCCHERI RESIDUI

80 gr/lt

ACIDITA’

6,5 gr/lt

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE

Giallo dorato intenso

con riflessi ambrati.

PROFUMO

Intenso, potente,

caratterizzato da

sentori di frutta

matura tra cui

spiccano il melone,

l’albicocca e da un

dolce aroma di

miele in chiusura.

SAPORE

Pieno, dolce,

rotondo e molto

persistente,

presenta una nota

finale lunga e pulita

di mandorla.

ABBINAMENTI

Si abbina con tutta la

pasticceria secca.

Ottimo con il tipico

Brasadelo di Sorio e il

panettone.

Da provare

l’abbinamento con il

formaggio erborinato

o con il foie grass.

Con due cubetti di

ghiaccio ed una

foglia di menta

diventa un ottimo

aperitivo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6° - 8° C

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE

Tra i 15° e i 20° C lontano da fonti di

calore dirette e dal sole

COLLOCAZIONE

DEL VIGNETO

Regione Veneto

Provincia Vicenza

FORMATI DISPONIBILI

0,75 lt

Scatole da 6 bottiglie