Pinot Nero Brut Rosé Vino Spumante

Rosa tenue e brillante con riflessi porpora, ha un perlage fine e persistente; all’olfatto è fragrante e floreale, su delicati sentori fruttati di ribes che ritornano al palato con elegante e avvolgente armonia. Finale pulito, lungo e deciso.

PROVENIENZA

Da vigneti collinari allevati a Guyot, ed esposti a sud-sudovest, su terreno argilloso con buona presenza di calcare attivo.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Spremitura soffice per ottenere una leggera estrazione di colore. Fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata per 15 giorni. Presa di spuma per 10 giorni a 17°C. Maturazione sui lieviti per 30 giorni in autoclave.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, con antipasti e insalate estive, accompagna bene in ogni stagione formaggi morbidi e a breve stagionatura, preparazioni a base di carni bianche, piatti della cucina orientale.