Soave DOC IL 56-CORTE CANELLA

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IMRESSIONI

Deciso, profumato ed elegante: il nostro essere Soave.

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CONCETTI

Noi, da sempre coltivatori di uva rossa, quando abbiamo ereditato da nonno Giuseppe alcuni ettari di uva bianca, non sapevamo da che parte iniziare. La prima decisione è stata quella di portare il nostro metodo di coltivazione dell’uva rossa all’uva bianca. E’ stato un successo!

CARATTERISTICHE

90% Garganena e 10% Trebbiano di Soave.

La raccolta delle uve viene fatta a mano: una prima parte viene messa in fruttaio per un lieve appassimento, mentre la restante parte rimane a maturare in pianta.

I mosti che otterremo, prima delle fermentazione, verranno posti in cisterna a 4°: avremo quindi una fermentazione più pulita, con una miglior estrazione di profumi.

Procediamo poi con due fermentazioni separate, così da poter creare successivamente il blend perfetto.

8 mesi in acciaio ne completano la maturazione prima della messa in bottiglia.

CORTE CANELLA

L'unicità dei nostri vini sta nel loro carattere e nella loro origine.

Il nostro piccolo regno nasce a Cellore, piccolo paesino nell’est veronese.

È qui che tutto è iniziato.

È da qui che partiremo domani.

Siamo nati dalla terra, nel modo più semplice. 

Da sempre coltiviamo le nostre uve, ma solo dal 2009 iniziamo a produrre il nostro vino. 

Volevamo qualcosa di nostro per davvero e abbiamo dotato l’azienda di tutti gli strumenti su misura per assecondare la nostra idea di qualità.

Metti insieme un forte spirito imprenditoriale, coraggio, ambizione e quel briciolo di incoscienza che serve a fare i grandi salti nella vita, e troverai NOI

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Scheda tecnica

Tipologia
BIANCO SECCO
Nome
Soave DOC IL 56
Anno
2022
Formato
0,75 lt
Regione
VENETO
Uve impiegate
90% Garganena e 10% Trebbiano di Soave.
Abbinamenti
Lo definiamo un prodotto molto versatile. Perfetto come aperitivo nelle serate d’estate, ideale per una cena di pesce o a base di carni bianche e verdure, ottimo la domenica con gli amici prima di pranzo.
Grado alcolico
12.5%
Allergeni
Contiene solfiti

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