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Soave DOC IL 56-CORTE CANELLA
12,50 €
(16,66 € per litro)
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IMRESSIONI
Deciso, profumato ed elegante: il nostro essere Soave.
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CONCETTI
Noi, da sempre coltivatori di uva rossa, quando abbiamo ereditato da nonno Giuseppe alcuni ettari di uva bianca, non sapevamo da che parte iniziare. La prima decisione è stata quella di portare il nostro metodo di coltivazione dell’uva rossa all’uva bianca. E’ stato un successo!
CARATTERISTICHE
90% Garganena e 10% Trebbiano di Soave.
La raccolta delle uve viene fatta a mano: una prima parte viene messa in fruttaio per un lieve appassimento, mentre la restante parte rimane a maturare in pianta.
I mosti che otterremo, prima delle fermentazione, verranno posti in cisterna a 4°: avremo quindi una fermentazione più pulita, con una miglior estrazione di profumi.
Procediamo poi con due fermentazioni separate, così da poter creare successivamente il blend perfetto.
8 mesi in acciaio ne completano la maturazione prima della messa in bottiglia.
CORTE CANELLA
L'unicità dei nostri vini sta nel loro carattere e nella loro origine.
Il nostro piccolo regno nasce a Cellore, piccolo paesino nell’est veronese.
È qui che tutto è iniziato.
È da qui che partiremo domani.
Siamo nati dalla terra, nel modo più semplice.
Da sempre coltiviamo le nostre uve, ma solo dal 2009 iniziamo a produrre il nostro vino.
Volevamo qualcosa di nostro per davvero e abbiamo dotato l’azienda di tutti gli strumenti su misura per assecondare la nostra idea di qualità.
Metti insieme un forte spirito imprenditoriale, coraggio, ambizione e quel briciolo di incoscienza che serve a fare i grandi salti nella vita, e troverai NOI
9 Articoli
Scheda tecnica
- Tipologia
- BIANCO SECCO
- Nome
- Soave DOC IL 56
- Anno
- 2022
- Formato
- 0,75 lt
- Regione
- VENETO
- Uve impiegate
- 90% Garganena e 10% Trebbiano di Soave.
- Abbinamenti
- Lo definiamo un prodotto molto versatile. Perfetto come aperitivo nelle serate d’estate, ideale per una cena di pesce o a base di carni bianche e verdure, ottimo la domenica con gli amici prima di pranzo.
- Grado alcolico
- 12.5%
- Allergeni
- Contiene solfiti
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Il Lessini Durello Brut viene lasciato affinare nella cave sotterranee della cantina per tre anni.
Prodotto con Metodo Classico, impara la perseveranza, la capacità di essere stabile, continuo, la persistenza.
Come persistente è questo spumante che in bocca si fa apprezzare per una certa cremosità della bolla,
parallelamente ha una mineralità che evoca la polvere di roccia che, di media lunghezza e spinta,
lascia sul finale aromi che ricordano polpa di agrumi e ananas.
Il colore è giallo brillante, il perlage fine è fitto e continuo. L’aroma complesso, di fiori di campo bianchi
e frutta a polpa bianca con una dolce traccia di mandorla e note di pane tostato.
Moon Nature “Metodo...
Prezzo
24,00 €
Verticale e minimalista. Il nostro primo metodo classico lo abbiamo dedicato alla luna crescente.
Raccolta a mano ad inizio Settembre. Vinificazione in acciaio e 12 mesi di presa di spuma in bottiglia. Non dosato.
IMRESSIONI
Deciso, profumato ed elegante: il nostro essere Soave.
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