Soave Classico 'Capitel Tenda' Tedeschi 2021

DESCRIZIONE

Il Soave Classico “Capitel Tenda” della cantina Tedeschi è un vino che nasce in uno dei territori italiani più antichi e vocati per la produzione di grandi vini bianchi da invecchiamento. Figlio di terre d’antichissima origine vulcanica, è una tipica espressione della secolare interazione tra il vitigno Garganega e i suoli basaltici. Nonostante sia molto piacevole da degustare giovane, per apprezzarne il volto floreale e fruttato, è una bottiglia che si può conservare in cantina per qualche anno senza alcun timore. Con il tempo sviluppa interessanti aromi d’evoluzione terziaria, che virano verso la pietra focaia e l’idrocarburo.

Il “Capitel Tenda” è un Soave Classico prodotto da uno dei nomi storici del vino veronese. La famiglia Tedeschi sono secoli che si dedica alla viticoltura nella zona della Valpolicella, patria dei grandi rossi veronesi. Oltre alla tenuta storica di San Pietro in Cariano, nel corso del tempo ha ampliato le sue proprietà, allargando gli orizzonti anche verso la zona bianchista di Soave. In quest’area collinare a est di Verona, Tedeschi coltiva vigne nel territorio comunale di Monteforte d’Alpone, nella zona Classica della denominazione. Al termine della vendemmia, i grappoli di garganega sono sottoposti a una breve macerazione e poi alla pressatura soffice. Il mosto fermenta in tini d’acciaio alla temperatura di 18-20 °C e si affina per 4 mesi, sempre in acciaio, prima dell’imbottigliamento.

Il “Capitel Tenda” Soave è prodotto con uva Garganega in purezza, un antico vitigno autoctono oggi presente in Veneto nell’area di Soave e di Gambellara e in Sicilia sull’Etna, in particolare nella zona di Randazzo e in Contrada La Nave, con il nome di Grecanico dorato. Sfugge ancora il legame tra due luoghi cosi lontani della nostra penisola, ma sorprendentemente uniti dalla presenza di suoli vulcanici, evidentemente particolarmente adatti al vitigno. Il vino ha un colore giallo chiaro con riflessi luminosi ed esprime profumi floreali, aromi di frutta bianca, nespola e mandorla fresca. Il sorso è armonioso e intenso, con un finale equilibrato e sapido. Da provare con primi piatti di mare.

Colore Giallo paglierino luminoso con riflessi verdi

Profumo Polpa di pere mature, fiori freschi, note di frutta secca come mandorle e nocciole, dettagli fumè

Gusto Equilibrato, di buon corpo e freschezza, morbido e sapido