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SOAVE SUPERIORE D.O.C.G. “VIGNA DELLA CORTE”- Corte Adami
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SOAVE SUPERIORE D.O.C.G. “VIGNA DELLA CORTE”
Un Soave vestito da sera
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La rigorosa selezione in vigna e un adeguato periodo di affinamento, parte in acciaio e in piccola percentuale in legno, fanno di questo CRU un prodotto mirabile per le sue caratteristiche qualitative.
Il suo primo impatto emozionale lo dona con un colore giallo paglierino carico che rimanda alle sfumature dell’oro. Il suo aroma risulta estremamente composito ed ampio, con ricordi di note di idrocarburi, frutta tropicale e fiori bianchi appassiti.
L’eleganza e la sua estrema serbevolezza, decisamente inaspettate e sorprendenti, vengono supportate da una complessità strutturale e d’insieme di notevole portata.
Il suo impatto in bocca rimanda direttamente alle note olfattive dell’assaggio così come la sua ampiezza e la sua persistenza ne fanno un vino di assoluta valenza qualitativa.
Abbinamenti: si sposa con preparazioni dal tono aromatico e strutturale deciso quali minestre della tradizione, paste con ragout di volatili, preparazioni di pesci salsate (es. sogliola alla mugnaia, sautés di coquillages, etc.), carni bianche e formaggi dalla media stagionatura.
Corte Adami
00SO30756
3 Items
Data sheet
- Type
- White
- Year
- 2019
- Format
- 0,75 lt
- Vines
- di proprietà, sito a Soave nello storico cru di Castelcerino, ad un’altitudine di 350 metri
- Average age of the vines
- 40 anni
- Exposure
- Sud-Est
- Used grapes
- Garganega in purezza, raccolta tardiva (fine ottobre), vinificato in solo acciaio
- Alcoholic degree
- 13,50 %
- Sugar residue
- 3,00 fr/l
- Total acidity
- 6,00 gr/l
- Ground
- con substrato di origine vulcanica, adagiato su concrezioni tufacee
- Allergens
- Contiene solfiti
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