SOAVE SUPERIORE D.O.C.G. “VIGNA DELLA CORTE”- Corte Adami

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SOAVE SUPERIORE D.O.C.G. “VIGNA DELLA CORTE”

Un Soave vestito da sera

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La rigorosa selezione in vigna e un adeguato periodo di affinamento, parte in acciaio e in piccola percentuale in legno, fanno di questo CRU un prodotto mirabile per le sue caratteristiche qualitative.

Il suo primo impatto emozionale lo dona con un colore giallo paglierino carico che rimanda alle sfumature dell’oro. Il suo aroma risulta estremamente composito ed ampio, con ricordi di note di idrocarburi, frutta tropicale e fiori bianchi appassiti. 

L’eleganza e la sua estrema serbevolezza, decisamente inaspettate e sorprendenti, vengono supportate da una complessità strutturale e d’insieme di notevole portata.

Il suo impatto in bocca rimanda direttamente alle note olfattive dell’assaggio così come la sua ampiezza e la sua persistenza ne fanno un vino di assoluta valenza qualitativa.

Abbinamenti: si sposa con preparazioni dal tono aromatico e strutturale  deciso quali minestre della tradizione, paste con ragout di volatili,  preparazioni di pesci salsate (es. sogliola alla mugnaia, sautés di  coquillages, etc.), carni bianche e formaggi dalla media stagionatura. 

Corte Adami

Il sogno di ogni vignaiolo è quello di poter esprimere sestesso in perfetta armonia con ciò che madre natura gli ha messo a disposizione..

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Scheda tecnica

Tipologia
Bianco
Anno
2019
Formato
0,75 lt
Vitigni
di proprietà, sito a Soave nello storico cru di Castelcerino, ad un’altitudine di 350 metri
Età media delle vigne
40 anni
Esposizione
Sud-Est
Uve impiegate
Garganega in purezza, raccolta tardiva (fine ottobre), vinificato in solo acciaio
Grado alcolico
13,50 %
Residuo zuccherino
3,00 fr/l
Acidità totale
6,00 gr/l
Terreno
con substrato di origine vulcanica, adagiato su concrezioni tufacee
Allergeni
Contiene solfiti

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