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Passitaia - Montecrocetta
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Dolce e pieno, buon corpo, eccellente equilibrio fra acidità e zuccheri residui
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Vendemmia selezionata dell’uva in piccole cassette e poste in fruttaio fino a fine gennaio. Lenta fermentazione durante il periodo freddo invernale.
Maturazione e continue rifermentazioni durante gli anni successivi in vasche di cemento. Affinamento in legno in piccole botti di secondo passaggio.
Imbottigliamento dopo 6/7 anni dalla vendemmia.
Abbinamenti
Si abbina con tutta la pasticceria secca e la tipica torta sbrisolona. Sensazionale è l’abbinamento con il formaggio erborinato dai sapori intensi o lo stagionato d’alpeggio e con il foie gras
Montecrocetta azienda agricola
M004
Data sheet
- Type
- Recioto di Gambellara doc
- Year
- 2005
- Format
- 0,75 lt
- Region
- veneto
- Vines
- Montecrocetta E Monte di Mezzo Gambellara Provincia Vicenza Regione Veneto
- Used grapes
- Garganega in purezza uva autoctona
- Alcoholic degree
- 13 %
- Sugar residue
- 115 gr/lt
- Total acidity
- 5.9 gr/lt
- Ground
- Tufi basaltici terrosi collinari di origine vulcanica
- Allergens
- Contiene solfiti
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Dolce e pieno, buon corpo, eccellente equilibrio fra acidità e zuccheri residui
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