Passitaia

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Dolce e pieno, buon corpo, eccellente  equilibrio fra acidità e zuccheri residui

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Vendemmia selezionata dell’uva in piccole cassette e poste in fruttaio fino a fine gennaio. Lenta fermentazione durante il periodo freddo invernale.

Maturazione e continue rifermentazioni durante gli anni successivi in vasche di cemento. Affinamento in legno in piccole botti di secondo passaggio.

Imbottigliamento dopo 6/7 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti

Si abbina con tutta la pasticceria secca e la tipica torta sbrisolona. Sensazionale è l’abbinamento con il formaggio erborinato dai sapori intensi o lo stagionato d’alpeggio e con il foie gras

Iseldo Maule

Da tre generazioni la famiglia Maule si occupa di agricoltura e di vino.

Nel cuore del Veneto a Gambellara, in provincia di Vicenza, nascono i vini di Iseldo Maule, azienda famigliare fondata nel 1958.

M004
2 Articoli

Scheda tecnica

Tipologia
Recioto di Gambellara doc
Anno
2005
Formato
0,75 lt
Regione
veneto
Vitigni
Montecrocetta E Monte di Mezzo Gambellara Provincia Vicenza Regione Veneto
Uve impiegate
Garganega in purezza uva autoctona
Grado alcolico
13 %
Residuo zuccherino
115 gr/lt
Acidità totale
5.9 gr/lt
Terreno
Tufi basaltici terrosi collinari di origine vulcanica

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