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MONTI LESSINI DOC METODO CLASSICO RISERVA 100 MESI
€46.90
(€62.50 PER LITRO)
VAT included
VINIFICAZIONE
Uve raccolte manualmente in piccole casse durante la terza settimana di settembre. Diraspatura, macerazione pellicolare a freddo in pressa chiusa per almeno 12/18 ore e pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura. Prima della fermentazione, il mosto viene decantato. Terminata la fermentazione le fecce nobili vengono preservate eseguendo settimanalmente dei bâtonnage e conservate per 8 mesi. Affinamento in bottiglia sui propri lieviti per almeno 100 mesi. Dopo il dégorgement le bottiglie riposano in cantina per 5/6 mesi prima della vendita.
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DESCRIZIONE
Dorato, luminoso e lucente. Sprigiona un perlage sottile, dalla trama fine, di incredibile
persistenza.
Profumi complessi, in perfetto accordo tra note di mandorla tostata, frutta esotica
matura, piccola pasticceria, agrumi e zenzero canditi. Sul finale accenni iodati, a
denotare le precise note evolutive di miele, foglie di tè, pan di zenzero e mela cotogna.
Il sorso è pieno e secco, in perfetta sinergia tra freschezza e sapidità. Lunga persistenza
su note finali saline e ricordi di pietra focaia.
Temperatura di Servizio: 4/6 C°
Longevità: 10 anni
Zona: Monte Calvarina, Verona
Uva: Durella 90%, Pinot Bianco 10%
Suolo: Vulcanico con rocce basaltiche
Altitudine: 450-600 metri slm
Esposizione: sud
Superficie vitata: 4 H.a
Età vigne: 35/40 anni
Resa per ettaro: 100 q.li
Acidità: 6,72
pH: 3.20
Zuccheri: 0.6 g/l
Solfiti: 83 mg/l
Alcol: 12,5% vol.
Produzione: 2.000 bt
SANDRO DE BRUNO AZIENDA AGRICOLA
12 Items
Data sheet
- Type
- SPUMANTE
- Name
- 100 MESI
- Format
- 0,75 lt
- Region
- VENETO
- Used grapes
- : Durella 90%, Pinot Bianco 10%
- Alcoholic degree
- 12.5%
- Allergens
- Contiene solfiti
VINIFICAZIONE
Uve raccolte manualmente in piccole casse durante la terza settimana di settembre. Diraspatura, macerazione pellicolare a freddo in pressa chiusa per almeno 12/18 ore e pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura. Prima della fermentazione, il mosto viene decantato. Terminata la fermentazione le fecce nobili vengono preservate eseguendo settimanalmente dei bâtonnage e conservate per 8 mesi. Affinamento in bottiglia sui propri lieviti per almeno 100 mesi. Dopo il dégorgement le bottiglie riposano in cantina per 5/6 mesi prima della vendita.
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