Nanfrè 2021 Doc Valpolicella - Tenuta Sant'Antonio

9,50 €

(12,66 € Per litro)

Tasse incluse

Note di degustazione Rosso rubino intenso. Al naso esprime note di ciliegia e di frutta rossa, sfumature floreali e di spezie. Al palato è morbido e fresco, fragrante e piacevolmente sapido, dalla trama tannica appena accennata. Di buona persistenza. Abbinamenti A tutto pasto, si abbina a salumi di ogni tipo, primi piatti di pasta, riso e risotti, minestre, zuppe, carni bianche, baccalà.

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ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Colognola ai Colli e Illasi (Verona).

TIPOLOGIA DI TERRENO

Medio impasto, argilla.

ALTEZZA VIGNETI

200 m s.l.m.

UVE

Corvina 70% - Rondinella 30%.

ETÀ DELLE VIGNE

10 - 15 anni.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot e Pergola.

DENSITÀ IMPIANTO

4.000 – 8.000 viti ha.

RESA

120 q.li ha.

VINIFICAZIONE

Sgranellatura a 22-23 gradi. Vendemmia: a mano in casse. Pressatura: soffice, con pneumopressa,

Fermentazione: alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati per 8 - 10 giorni.

Malolattica: naturale con alcolica. Batonnage: in inox con appositi miscelatori 1 volta a settimana fino

all’imbottigliamento. Stabilizzazione: fisica a freddo.

AFFINAMENTO

In acciaio a temperatura controllata 6 mesi.

ESAME ORGANOLETTICO

Colore: rosso rubino carico intenso. Profumo: fruttato con note di ciliegia e frutta rossa, sfumature

floreali e di spezie. Sapore: morbido e fresco, fragrante e sapido dai tannini moderati.

ALCOOL

12,5% Vol.

ABBINAMENTO

Salumi e prodotti di norcineria (lardo, soppressa, pancetta), primi piatti di pasta, riso e risotti;

spaghetti con le sarde sotto sale, minestre, tagliatelle con i fegatini, zuppe di verdure, zuppe di pesce

del Mediterraneo, pasta e fagioli, trippe in brodo e alla parmigiana, carni bianche, bollito, fegato alla

veneziana, pesce, aringa con la polenta, luccio in salsa, baccalà.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14 °C - 16 °C.

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO

3-4 anni.

TENUTA SANT'ANTONIO

Questa terra è la nostra terra. In queste vigne abbiamo giocato da bambini, siamo cresciuti, diventati uomini.

Tenute Sant’Antonio è la realizzazione di un sogno comune di quattro fratelli: Armando, Massimo, Paolo e Tiziano Castagnedi, iniziato nelle vigne paterne di San Zeno di Colognola ai Colli e diventato realtà nel 1995 con l’inaugurazione ufficiale della cantina, anche se il punto di vera svolta, che metterà le solide basi per la nascita dell’azienda ed il suo successo, avviene del 1989 con la scelta coraggiosa e lungimirante di acquistare una proprietà nel Monti Garbi. Attualmente gli ettari vitati arrivano a 100, dislocati tra le dodici colline adiacenti le valli di Illasi e Mezzane, dove il clima è mite e gode dei benefici del Lago di Garda. Su questi terreni, Corvinone, Corvina, Rondinella, Garganega, Trebbiano di Soave e Chardonnay dimorano su terreni sabbiosi e limosi, ricchi di scheletro calcareo, che influisce positivamente sull’intensità dei profumi e sulla struttura generale dei vini. Caratteristiche che ritroviamo nei vini in degustazione per questa edizione.

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7 Articoli

Scheda tecnica

Nome
Nanfrè
Anno
2021
Formato
0,75 lt
Regione
VENETO
Uve impiegate
Corvina 70% - Rondinella 30%
Grado alcolico
12.5%
Allergeni
Contiene solfiti

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