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Torre Mellotti 2018 Igt Veneto Cabernet Sauvignon - Tenuta Sant'Antonio

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Tasse incluse

PROFUMO

Fruttato di frutti rossi, ciliegia, mora, ribes

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ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Mezzane di Sotto, Loc. Monti Garbi

TIPOLOGIA DI TERRENO

Llimoso con molto scheletro calcareo bianco.

ALTEZZA VIGNETI

350 m s.l.m.

UVE

Cabernet Sauvignon 100%

ETÀ DELLE VIGNE

20 anni.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot e Pergola.

DENSITÀ IMPIANTO

7.000 Viti Ha.

RESA

120 q.li Ha.

VINIFICAZIONE

50% uve fresche, 50% uve appassite (appassimento breve: circa 1 mese); pressatura e fermentazione

a temperatura controllata. Pressatura: gentile, con pneumopressa. Fermentazione: a temperatura

controllata in acciaio per 10 giorni. Fermentazione malolattica: naturale. Battonage: una volta a settimana

per un anno.

AFFINAMENTO

In tonneaux francesi per 10 mesi.

QUANTITÀ PRODOTTA

40.000 bottiglie c.a.

ESAME ORGANOLETTICO

Colore: rosso rubino con riflessi porpora. Profumo: fruttato di frutti rossi, ciliegia, mora, ribes. Sapore:

dolce, morbido e caldo

ALCOOL

14,5 % Vol.

ABBINAMENTO

Carni bianche e rosse, arrosti, carne alla griglia. Perfetto con formaggi, sia stagionati che freschi. Minestre

di verdure, primi piatti di pasta al sugo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14 °C.

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO

10 - 15 anni.

TENUTA SANT'ANTONIO

Questa terra è la nostra terra. In queste vigne abbiamo giocato da bambini, siamo cresciuti, diventati uomini.

Tenute Sant’Antonio è la realizzazione di un sogno comune di quattro fratelli: Armando, Massimo, Paolo e Tiziano Castagnedi, iniziato nelle vigne paterne di San Zeno di Colognola ai Colli e diventato realtà nel 1995 con l’inaugurazione ufficiale della cantina, anche se il punto di vera svolta, che metterà le solide basi per la nascita dell’azienda ed il suo successo, avviene del 1989 con la scelta coraggiosa e lungimirante di acquistare una proprietà nel Monti Garbi. Attualmente gli ettari vitati arrivano a 100, dislocati tra le dodici colline adiacenti le valli di Illasi e Mezzane, dove il clima è mite e gode dei benefici del Lago di Garda. Su questi terreni, Corvinone, Corvina, Rondinella, Garganega, Trebbiano di Soave e Chardonnay dimorano su terreni sabbiosi e limosi, ricchi di scheletro calcareo, che influisce positivamente sull’intensità dei profumi e sulla struttura generale dei vini. Caratteristiche che ritroviamo nei vini in degustazione per questa edizione.

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4 Articoli

Scheda tecnica

Nome
TORRE MELLOTTI
Anno
2018
Formato
0,75 lt
Regione
VENETO
Uve impiegate
Cabernet Sauvignon 100%
Grado alcolico
14.5%
Allergeni
Contiene solfiti

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