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Il Primitivo è stato probabilmente identificato come la stessa uva dello zinfandel. Tuttavia, mentre condividono la parentela, è diventato evidente che sono cloni separati.
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Come il suo cugino, il Primitivo produce vini dal colore scuro e profumato di more selvatiche con sfumature speziate e alcune pepate. Audace nei tannini è generalmente corposo. Tuttavia, è un'uva versatile che può essere modellata in interpretazioni fruttate, rosse e rosate più chiare.
COMPOSIZIONE VITIGNA: Primitivo DENOMINAZIONE: Primitivo di Manduria DOC
ZONA DI PRODUZIONE/ORIGINE: Alcuni comuni della Provincia di Taranto, Puglia
VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene con il tradizionale sistema a “cappello sommerso”, accuratamente controllato per estrarre i tannini delicati e le caratteristiche varietali del frutto. Segue un periodo di affinamento di 9 mesi in botti di selezionate varietà di legni francesi e americani, dove il vino svolge la fermentazione malolattica. Segue l'affinamento in bottiglia.
DATA DI VENDEMMIA: prima metà di settembre
CANTINA: 5 - 6 anni
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% Vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosso intenso, quasi impenetrabile. Al naso ricorda i frutti a bacca rossa con sentori di vaniglia, note tostate e spezie che conferiscono complessità al bouquet.
La grande struttura tannica è perfettamente equilibrata al palato e anche nel retrogusto.
ABBINAMENTI CULINARI: Ottimo vino per arrosti e grigliate di carne. Ideale con piatti di selvaggina. Ottimo con formaggi a pasta dura stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20ºC
Scheda tecnica
Rosso rubino con bordo porpora, al naso profuma di confettura di more e mirtilli, nuance vegetali e sottobosco, insieme ad accenni di rabarbaro e note che ricordano il talco. L'assaggio è fresco, morbido e rotondo, dal tannino modulato e lungo, con tipica rusticità in seconda battuta e una lunga chiusura su note vegetali aromatiche che ricordano l'alloro.
Akenta Cuvée71 è un vino molto versatile che si presta per accompagnare aperitivi, pasti, piatti a base di pesce, brindisi e tanti momenti di gioia per gli amanti del vino provenienti da tutto il mondo.
L’equilibrio scolpito in un vino, questa è l’immagine evocata dagli aromi delicati di frutti tropicali del nostro Chardonnay Veneto Bianco IGT.
La sua lavorazione è conoscenza estrema delle componenti, perfettamente organizzate in un gioco di armonie e proporzioni tra acidità, morbidezza e sapidità. Lo stesso dialogo
equilibrato che racconta la bellezza di una scultura che diviene opera d’arte.

Dall’incontro tra il celebre vitigno bordolese e il vocato terroir della Valpolicella Classica nasce un vino versatile e dall’inconfondibile eleganza.
La sperimentazione è sempre stata una prerogativa della nostra azienda. Dopo lunghe ricerche abbiamo trovato il blend che volevamo, dalla spiccata personalità e dalla superba eleganza, frutto dell’unione di alcuni fortunati vitigni a bacca rossa, ognuno con le proprie particolari caratteristiche. Le operazioni di vinificazione ed elaborazione sono molto lunghe e complesse. Per questo nuovo prodotto abbiamo dunque scelto il termine “Appassilento”, a indicare il lungo processo di lavorazione condotto “a passo lento”. Il risultato è un vino ben strutturato, pieno ma liscio, morbido, vellutato. Così lo volevamo e così emoziona.

Con un equilibrata tannicità e un sapore autentico e riconoscibile, Antonio Castagnedi è un buon bicchiere di Amarone.

Tai Rosso Colli Berici DOC è il vino dell’autenticità, dell’essenza. Indissolubilmente radicato nel territorio di cui è il vitigno autoctono.
È un mondo tutto da riscoprire, sapori e aromi che si svelano e amano stupire, come una statua plasmata su un materiale grezzo che, una volta forgiata e modellata, mostra la sua misteriosa bellezza. Una bellezza autentica.
La magia del vitigno più rappresentativo della Sardegna. Un vino travolgente, che porta dentro di sé l’anima e il sapore di un’isola unica. Da degustare e ascoltare con attenzione, per iniziare uno splendido viaggio. Potente, vigoroso, intenso come la Sardegna sa essere. Medaglia d'oro al Grenaches du Monde 2020.
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