Arantius Metodo classico Orange Sparkling wine Brut Nature 18 mesi.

VINIFICAZIONE

Fermentazione spontanea con le

bucce in piccole vasche di cemento

con lieviti indigeni e senza controllo

della temperatura come si faceva

fino agli anni ‘50. Continue follature a

mano e successivo affinamento con

le sue bucce.

Sei mesi di affinamento.

Nella primavera successiva travaso

senza chiarifica, filtrazione e tiraggio a

metodo classico tradizionale.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Iseldoancestrale.it vinimaule.it info@vinimaule.it

Il Sommelier Diego Schiavoi lo racconta…

…e infine aggiunge: «il coup de nez ci racconta di una

Garganega in piena maturazione macerata sulle sue bucce.»

COLORE

Smagliante oro fuso con riflessi

ramati, arricchito da perlage

fine.

PROFUMO

Pot-pourri di scorza d'agrume:

arancia rossa, pompelmo rosa,

chinotto e tamarindo, col l'alzarsi

della temperatura emergono

tocchi di uva passa, nespole e

agrumi in macerazione. Chiude

su un delicato sfalcio vegetale di

alta montagna, liquirizia e pan

briosce.

SAPORE

Sorso secco, vibrante e di

carattere che rimanda al

continuo riassaggio per cogliere

tutte le note vegetali e varietali

che emergono dopo qualche

minuto.

Arriva netta e decisa l'idea del

produttore: mettere in tavola un

vino di un tempo su chiave di

lettura contemporanea, delicata

ma di carattere.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6° - 8° C

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE

Tra i 15° e i 20° C lontano da fonti di

calore dirette e dal sole