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MERLOT-BOTTEGA VINAI- TRENTINO DOC
€8.80
(€11.73 Per litro)
VAT included
Vitigno originario del sud-ovest della Francia, segnatamente della zona di Bordeaux, dove,
assieme ai Cabernet forma l’uvaggio base di alcuni dei più prestigiosi vini della Gironda. Le
prime citazioni del Merlot risalgono alla fine del 1700 e la prima descrizione del Rendre è
del 1854. Dalla Francia si è diffuso in Trentino alla fine del XIX sec, dove ha trovato in
alcune zone le condizioni ambientali più idonee alla sua coltivazione. Questo vitigno
predilige zone ben arieggiate di bassa collina con terreni calcareo-argillosi e sistema di
allevamento a cordone speronato o Guyot. Il Merlot si colloca ormai tra i vini tipici trentini
ed è un vino che ha conquistato nuovi estimatori per le sue caratteristiche di struttura, di
personalità e di elegante evoluzione.
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DESCRIZIONE
Zona di produzione: Le colline meglio esposte della Vallagarina e dei
dintorni di Trento. In Vallagarina i vigneti si trovano sui conoidi formati dai
depositi di antichi torrenti, dove abbiamo terreni calcarei ben strutturati, ben
drenati con un buon contenuto di argilla. Sulle colline che circondano Trento i
vigneti si trovano su terrazzi glaciali o morenici, con terreni profondi, ben
drenati con un buon tenore di argilla. I climi di queste zone sono di tipo subcontinentale, con inverni freddi, spesso nevosi ed estati calde, ma con una
buona escursione termica tra il giorno e la notte. In Vallagarina, troviamo
anche il benefico influsso dell’Ora del Garda, una piacevole brezza che si leva
nelle ore pomeridiane dal Lago di Garda.
Vitigni e rese per ettaro: Merlot con rese di 55 hl/ha. Il vitigno è a
germogliamento precoce e risente molto di eventuali gelate primaverili. Ha
grappolo di media dimensione, alato e con forma piramidale, tendenzialmente
spargolo. L’acino è di medie dimensioni, lievemente schiacciato, con buccia
pruinosa di colore blu scuro. Il succo è incolore, di gusto dolce, poco acido con
retrogusto fruttato di mora e ciliegia.
Vinificazione e affinamento: Le uve vengono raccolte in piena
maturazione alla fine di settembre, solo al raggiungimento della maturità
fenolica ottimale. Dopo la pigiadiraspatura il mosto viene fermentato a
contatto con le bucce per circa 12-14 giorni a temperatura non superiore ai 28°
C in contenitori di acciaio inox. Terminata la fermentazione il vino è affinato
in barrique di legno di rovere francese per 15 mesi. Segue un breve periodo di
affinamento in botte di rovere di Slavonia e poi l’imbottigliamento.
Dati analitici: -Alcool: 13,00% vol. -Acidità: 4,60 g/l -Estratto secco
netto: 29 g/l -Zuccheri residui: secco - Contiene solfiti
Caratteristiche organolettiche: Vino rosso di colore rubino intenso
riflessi granati. Il profumo è complesso e presenta un’intensa nota fruttata di frutti rossi (prugna, mirtillo,
mora e lampone), ben amalgamati al legno (vaniglia). Il sapore è pieno e di grande armonia con retrogusto
persistente equilibrato dai tannini dolci.
Abbinamenti: Piatti tipici della cucina italiana a base di carni rosse e selvaggina.
Temperatura di servizio: 16-18°C
CAVIT
La storia di Cavit inizia nel 1950 quando alcuni viticoltori si associano con l’intento di valorizzare meglio
insieme i vini della tradizione trentina.
0022320202018
10 Items
Data sheet
- Name
- Merlot
- Year
- 2018
- Format
- 0,75 lt
- Region
- Trento
- Used grapes
- 100% Merlot
- Combinations
- Piatti tipici della cucina italiana a base di carni rosse e selvaggina
- Alcoholic degree
- 13%
- Ground
- Le zone collinari meglio esposte della Vallagarina (2) e dei dintorni di Trento (4).
- Allergens
- Contiene solfiti
Vitigno originario del sud-ovest della Francia, segnatamente della zona di Bordeaux, dove,
assieme ai Cabernet forma l’uvaggio base di alcuni dei più prestigiosi vini della Gironda. Le
prime citazioni del Merlot risalgono alla fine del 1700 e la prima descrizione del Rendre è
del 1854. Dalla Francia si è diffuso in Trentino alla fine del XIX sec, dove ha trovato in
alcune zone le condizioni ambientali più idonee alla sua coltivazione. Questo vitigno
predilige zone ben arieggiate di bassa collina con terreni calcareo-argillosi e sistema di
allevamento a cordone speronato o Guyot. Il Merlot si colloca ormai tra i vini tipici trentini
ed è un vino che ha conquistato nuovi estimatori per le sue caratteristiche di struttura, di
personalità e di elegante evoluzione.
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