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VALPOLICELLA D.O.C. SUPERIORE CON ASTUCCIO

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Figlio dell’uva, padre dei rossi veronesi 

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Questo Valpolicella mantiene forte il legame con il territorio da cui proviene  ma nel contempo guarda al futuro. Rotondo, giustamente morbido,  elegantemente tannico, dona aromi di frutta rossa matura e suadenze  lontane di spezie e minerali. 

Inizialmente rosso rubino carico, con note bluastre, vira via via verso note  granate ma comunque profonde. Al naso il suo impatto olfattivo rimanda  immediatamente ai piccoli frutti di bosco ed alla mora di rovo, unitamente  alle leggere note di legno ed alle dolci spezie orientali. Il suo impatto in  bocca riporta appieno la peculiarità dei vitigni e del territorio di origine, con  un tannino inizialmente ruvido ed in apparenza scontroso, in realtà mai  inelegante e volgare. La sua struttura alcolica risulta amalgamata con il  tenore acido e glicerico, conferendo al vino grande eleganza e serbevolezza. 

Abbinamenti: preparazioni a base di carni rosse alla brace ed arrosti di vario  tipo, formaggi mediamente stagionati ed insaccati con affinature di diversi  mesi alle spalle. Da provarsi con il pesce azzurro in tutte le sue sfumature

Corte Adami

00VA20151
3 Items

Data sheet

Type
Red
Year
2020
Format
1,50 lt
Vines
di proprietà, sito nella Valpolicella Orientale
Average age of the vines
20 anni
Exposure
Sud-Ovest
Used grapes
Corvina, Corvinone Rondinella e altre varietà veronesi
Alcoholic degree
13,50%
Sugar residue
4,50 gr/l
Total acidity
6,00 gr/l
Ground
ricco di componenti argillose e scheletro calcareo
Allergens
Contiene solfiti
Packaging
Case

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