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SOAVE D.O.C. “DECENNALE” Magnum

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Imbottigliato senza filtrazione, per mantenerne inalterate le  caratteristiche varietali, racchiude mineralità, fragranza olfattiva,  intensità di frutto, nonché struttura alcolica e spiccata acidità. Alla vista si presenta di un bel colore giallo, pieno, con rimandi  all’oro antico, in virtù della sua complessità. Al naso la sua estrema  eleganza si fonde immediatamente con sentori di fiori bianchi  appassiti e dolci, frutta tropicale matura e densa, note fermentative  derivanti dalla mancata filtrazione. Il naso è carnoso, pieno, così  come peraltro ne risulta la bocca. Fresco all’impatto, nonostante la  sua considerevole struttura d’insieme, all’assaggio denota tutta la  sua complessità in un’armonia di note alcoliche, gliceriche e  fermentative. Stupisce su tutto il suo estremo equilibrio, la sua  grande finezza e la sua complessità, conferendo una capacità di  invecchiamento che, per chi saprà attendere, fornirà immense  soddisfazioni. 

Abbinamenti: si abbina a piatti decisi e “salsati”, quali arrosto di  vitello, carni bianche dalle varie cotture, nonché formaggi di media  stagionatura. 

Corte Adami

Data sheet

Type
White
Year
2013
Format
1,50 lt
Vines
le uve provengono dal vigneto di proprietà, “Vigna della Corte”, sito a Soave nello storico Cru di Calstelcerino, ad una altitudine di 350 m
Average age of the vines
40 anni
Exposure
Sud-Est
Used grapes
Garganega in purezza, raccolta tardiva (fine ottobre), vinificato in solo acciaio
Alcoholic degree
13,50 %
Sugar residue
1,00 gr/l
Total acidity
6,00 gr/l
Ground
con substrato di origine vulcanica, adagiato su concrezioni tufacee
Allergens
Contiene solfiti

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