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DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Colore: rosso rubino.
Profumo: fruttato con note floreali.
Sapore: corpo medio, da bere giovane.
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VINIFICAZIONE
Fermentazione: in ottobre, per ca. 10 giorni.
Maturazione: 6 mesi in acciaio.
Affinamento in bottiglia: 1 mese.
VITIGNI
Corvina, Rondinella, Molinara, Cabernet
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 12,50% vol
Acidità totale: 5,70 gr/lt
Estratto secco netto: 22,00 gr/lt
Scheda tecnica
Il Primitivo è stato probabilmente identificato come la stessa uva dello zinfandel. Tuttavia, mentre condividono la parentela, è diventato evidente che sono cloni separati.
La sperimentazione è sempre stata una prerogativa della nostra azienda. Dopo lunghe ricerche abbiamo trovato il blend che volevamo, dalla spiccata personalità e dalla superba eleganza, frutto dell’unione di alcuni fortunati vitigni a bacca rossa, ognuno con le proprie particolari caratteristiche. Le operazioni di vinificazione ed elaborazione sono molto lunghe e complesse. Per questo nuovo prodotto abbiamo dunque scelto il termine “Appassilento”, a indicare il lungo processo di lavorazione condotto “a passo lento”. Il risultato è un vino ben strutturato, pieno ma liscio, morbido, vellutato. Così lo volevamo e così emoziona.
Pinot Grigio delle Venezie Corte Giara di Allegrini
Un vino che sa d’estate, di belle giornate e di Sardegna. Il Vermentino Blu è il compagno ideale di aperitivi, pranzi e cene con amici e belle serate. È il vermentino del mare, espressione di un territorio che dal suo mare acquisisce salinità e freschezza. Da scoprire.
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