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Cabernet Sauvignon Veneto I.G.T. Le Ghiaie - Casarotto
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Cabernet Sauvignon Veneto I.G.T.
Le Ghiaie
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DENOMINAZIONE: Cabernet Sauvignon Veneto I.G.T. affinato in barrique.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol.
VITIGNO: Cabernet Sauvignon Veneto
ZONA DI PRODUZIONE: Zona di San Bonifacio, altamente vocata all’ Arcole D.O.C., caratterizzata da un terreno di origine vulcanica costituito in prevalenza da argilla.
VENDEMMIA: Raccolta effettuata esclusivamente a mano a inizio/metà settembre.
TECNICA: Dopo la spremitura soffice, il mosto viene lasciato a fermentare con le bucce per circa 10 giorni in botti di acciaio inox, ad una temperatura controllata di 20 - 24° C.
La maturazione si svolge inizialmente in botti di acciaio per poi passare un periodo di circa 12 mesi in botti di rovere francese, riposando in bottiglia gli ultimi 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino secco dal colore rosso rubino intenso tendente al granato. Ai profumi gradevoli di vaniglia e viola si aggiungono quelli intensi e caratteristici di prugne selvatiche, mirtillo, ciliegia, lamponi ed un lieve sentore di peperone verde e idrocarburi. Alla bocca si presenta asciutto, pieno e di notevole struttura.
FORMATO: Bottiglia: 0,75 Lt
CASAROTTO AZIENDA AGRICOLA
L'Azienda Agricola Casarotto
Ai piedi dei Monti Lessini e al confine con Soave si trova l’azienda agricola Casarotto , all’interno di un contesto paesaggistico mozzafiato fatto di dolci rilievi ricoperti di vigneti a tutto campo.
Risale al 1945 l’ inizio della vinificazione delle proprie uve e quindi alla fondazione della cantina di vinificazione voluta del nostro fondatore bisnonno e portata avanti a tutt’oggi da Celeste Casarotto e la sua famiglia,alla terza generazione.
La passione per la terra e per la coltivazione della vite sono fondamentale per poter avere in vigna un ottimo risultato e noi Casarotto seguiamo personalmente tutti questi passaggi dalla vigna alla vinificazione per poter dare ,con l’esperienza e l’aiuto delle nuove tecnologie ,un prodotto eccellente.
21 Articoli
Scheda tecnica
- Tipologia
- secco
- Nome
- Le Ghiaie
- Anno
- 2023
- Formato
- 0,75 lt
- Regione
- Veneto
- Uve impiegate
- Cabernet Sauvignon Veneto
- Abbinamenti
- Predilige carni grigliate, arrosti, carni rosse e particolarmente importanti (Come ad esempio la “Fiorentina”) e formaggi stagionati.
- Grado alcolico
- 13.5%
- Allergeni
- Contiene solfiti
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