Rafaèl Valpolicella Classico Superiore DOC

Molti veronesi vi racconteranno che il Valpolicella Classico è il vino che racconta la storia della regione e non possiamo che essere d’accordo. I vini della Valpolicella richiedono tutte le abilità del vignaiolo nel trovare il perfetto connubio delle uve autoctone delle nostre colline. I nostri padri hanno stabilito fin dalle origini che il vigneto Rafaèl sul Monte Masua fosse dedicato al Valpolicella Superiore, avendo tutte le caratteristiche perfette per produrre il nostro blend di Corvina, Rondinella e Molinara, in percentuali che variano ogni annata. Quindici mesi di affinamento completano un vino sapido e intenso, senza perdere di freschezza ed eleganza. Non aggiungiamo altri descrittori che potrebbero distrarvi dalla scoperta. Che apriate Rafaèl stasera o lo lasciate attendere in cantina, vi invitiamo a dedicargli il tempo che merita.

DESCRIZIONE SENSORIALE

Rosso rubino brillante, si apre con raffinata intensità su toni floreali e fruttati, con la ciliegia matura in evidenza. Al palato è sottile e vellutato e conquista per la gustosa e persistente freschezza del frutto

che lo rende scorrevole, leggero e di elegante carattere.

PROVENIENZA

Dall’omonimo Vigneto Rafaèl, primo storico vigneto della Famiglia Tommasi, allevato a Pergola Veronese nella Valpolicella Classica.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Macerazione di 12 giorni con fermentazione: a temperatura controllata di 25/30°C. Affinamento di 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl.

ABBINAMENTI

Molto versatile, è ottimo con primi piatti ai sughi corposi, arrosti e carni bianche, formaggi di media stagionatura. Da provare anche con piatti speziati della cucina orientale e con saporite zuppe di pesce.