AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C.G. RISERVA 2016

58,90 €

(78,53 € per litro)

Tasse incluse

Descrizione e caratteristiche organolettiche:

Frutto prezioso del tempo e dell’infinita pazienza che esso richiede.

Prodotto in memoria del fondatore, Gaetano Adami e dello storico padre dolce

dell’Amarone, il “Recioto Scapà”.

Alla vista presenta un colore rosso rubino intenso, con sfumature granate, a tratti

aranciate. Elegante e complesso l’impatto olfattivo: profumi eterei, sentori di

confettura, marasca sotto spirito e frutta rossa, con sfumature speziate tra cui tabacco e

cacao, e note dolci di vaniglia e cannella. Caldo e avvolgente, al palato si presenta secco,

morbido e di grande struttura, con una elevata alcolicità bilanciata da un tannino

vellutato e da elegante acidità e freschezza.

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Vigneto: di proprietà, sito nella Valpolicella Orientale, a 200 metri di altitudine -

Selezione dei migliori vigneti -

Età media delle vigne: 20 anni

Ceppi per ettaro: 3.000

Esposizione: Sud, Sud-Ovest

Terreni: ricchi di componenti argillose, con scheletro calcareo

Uve: selezione particolare di Corvina, Corvinone, Rondinella ed altre varietà veronesi,

soggette ad appassimento

Prodotto solo in annate favorevoli e in quantità limitata

Raccolta: manuale a settembre

Vinificazione: Dopo la raccolta e cernita manuale in piccole cassette, l’uva viene lasciata

appassire in locali asciutti e ben arieggiati per circa 80 giorni. La fermentazione avviene

in acciaio a temperatura controllata con una lunga macerazione per circa 30 giorni sulle

bucce. Segue un periodo di affinamento di almeno 3 anni in botti di legno da 5 Hl e

riposo in bottiglia per almeno 2 anni.

Il sogno di ogni vignaiolo è quello di poter esprimere sestesso in perfetta armonia con ciò che madre natura gli ha messo a disposizione..

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Scheda tecnica

Anno: 2016
Formato: 0,75 lt
Regione: Veneto
Uve impiegate: selezione particolare di Corvina, Corvinone, Rondinella ed altre varietà veronesi, soggette ad appassimento
Abbinamenti: tradizionalmente abbinato a cacciagione, carni alla brace, brasati, stracotti e formaggi di lunga stagionatura. Ottimo come vino da meditazione.
Grado alcolico: 16%
Allergeni: Contiene solfiti