CABERNET VERONESE-MARCAZZAN FABIO

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AL PALATO SI PRESENTA MORBIDO MA CON LEGGERE NOTE ERBACEE TIPICHE DEL CABERNET.

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Il terreno di origine vulcano-basaltica tendente ad un ph acido, l’altitudine di 200 m.s.l.m., la forma di allevamento ad “alberello alto” con viti di oltre 50 anni innestate su piede selvatico, la vendemmia tardiva aspettando un ultra maturazione del grappolo e la lunga macerazione sulle bucce con una lenta fermentazione a temperatura controllata donano al prodotto finale un colore rosso intenso con sfumature violacee. Grazie ad una attenta lavorazione dei vigneti e al diradamento (un grappolo a tralcio) omaggiano al naso note di frutta matura a bacca nera che si integrano elegantemente al legno, dando una complessità intrigante. Al palato si presenta morbido ma con leggere note erbacee tipiche del cabernet.

AZ.AGR. MARCAZZAN FABIO

LA CANTINA

La cantina di Marcazzan Fabio, si trova a San Giovanni Ilarione, un paesino pedemontano ad est di Verona. Discendente da generazioni di viticoltori, Marcazzan Fabio, nel 2016, a 24 anni, ha deciso che era giunto il tempo di realizzare il suo sogno. Ha cominciato così a vinificare; partendo da una certezza, diventata filosofia della stessa cantina: il vino di eccellenza si produce da un’ ottima uva e da una ottima lavorazione e cura del grappolo, quando quest’ultimo si trova ancora in vigna.

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Scheda tecnica

Nome
CABERNET VERONESE
Anno
2018
Formato
0,75 lt
Regione
VENETO
Uve impiegate
100% CABERNET FRANC
Abbinamenti
Grande vino rosso per grandi piatti di carne, grigliate, brasati, selvaggina, cinghiale, cervo e capriolo.
Grado alcolico
12.5%
Allergeni
Contiene solfiti

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