“La Corte del Pozzo” Bardolino DOC-Fasoli Gino

CORTE DEL POZZO

Bardolino DOC Il nome “Corte del Pozzo” esprime il legame con gli

abitanti della zona che attingevano acqua dal nostro

pozzo già dai primi anni del ‘900.

Il ricordo degli animali da fattoria è molto caro alla

nostra storia di agricoltori. In particolare, un numeroso gruppo di questi pennuti starnazzanti, soleva

scorrazzare indisturbato nella corte e tra i vigneti. La

rappresentazione dell’oca in completo giacca doppio

petto e cravatta, vuole simboleggiare l’evoluzione del

nostro vino biologico, che negli anni ha raggiunto la

raffinatezza e l’eleganza da sempre ricercate. Il fiore

all‘occhiello è la Phacelia tanacetifolia, uno dei fiori

che piantiamo nelle vigne seguendo il metodo biodinamico del sovescio.

Infine il logo “Goose Approved” esprime gli ideali

di sostenibilità ambientale e rispetto del territorio. Il

nostro obbietivo è un’agricoltura rigenerativa, oltre il

biologico.

COLORE

Rosso rubino vivace.

PROFUMO

Fruttato, floreale, rosa selvatica, avvolgente

sentore di fiori freschi.

GUSTO

In affinamento, la parte fruttata diventa più

importante e si accompagna a quella floreale,

conferendo vinosità e sapore più armonico.

VENDEMMIA

Raccolta a mano a metà settembre. Sono le

stesse uve della più famosa zona Valpolicella,

ma situate in terreni diversi che conferiscono

la tipicità del terreno morenico a questo vino.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve sono pigiate poche ore dopo la raccolta. La fermentazione del mosto, avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata per

circa 15 giorni. Dopo alcuni travasi, l’affinamento continua sempre in vasche d’acciaio,

dove rimane fino alla messa in bottiglia.