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IDELMA ROSÈ 2025 - TENUTA SANT'ANTONIO

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ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Mezzane di Sotto

TIPOLOGIA DI TERRENO

Sabbioso, limoso con molto scheletro calcareo bianco

ALTEZZA VIGNETI

200 - 300 m

UVE

Rondinella 100%

ETÀ DELLE VIGNE

10 - 15 anni

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot e Pergola

DENSITÀ IMPIANTO

3,300 - 8,000 viti per ha.

RESA

120 q. ha.

VINIFICAZIONE

Sgranellatura dei grappoli con leggera macerazione a freddo. Sgrondatura naturale.

Fermentazione: no malolattica, a temperatura controllata 12-13 °C in inox. Batonnage: una

volta alla settimana fino all’imbottigliamento. Stabilizzazione: a freddo.

AFFINAMENTO

In Inox.

ESAME ORGANOLETTICO

Colore: rosa cerasuolo. Profumo: floreale di rosa, di lampone, fruttato. Sapore: ben equilibrato da sapidità

e freschezza.

ALCOHOL

12% Vol.

ABBINAMENTO

Primi piatti e risotti, carni bianche e pollame in genere, polenta abbrustolita con le aringhe,

formaggi freschi e pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10 °C - 12 °C.

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO

3-4 anni

TENUTA SANT'ANTONIO

La_Tenuta-1.jpg

Questa terra è la nostra terra. In queste vigne abbiamo giocato da bambini, siamo cresciuti, diventati uomini.

Tenute Sant’Antonio è la realizzazione di un sogno comune di quattro fratelli: Armando, Massimo, Paolo e Tiziano Castagnedi, iniziato nelle vigne paterne di San Zeno di Colognola ai Colli e diventato realtà nel 1995 con l’inaugurazione ufficiale della cantina, anche se il punto di vera svolta, che metterà le solide basi per la nascita dell’azienda ed il suo successo, avviene del 1989 con la scelta coraggiosa e lungimirante di acquistare una proprietà nel Monti Garbi. Attualmente gli ettari vitati arrivano a 100, dislocati tra le dodici colline adiacenti le valli di Illasi e Mezzane, dove il clima è mite e gode dei benefici del Lago di Garda. Su questi terreni, Corvinone, Corvina, Rondinella, Garganega, Trebbiano di Soave e Chardonnay dimorano su terreni sabbiosi e limosi, ricchi di scheletro calcareo, che influisce positivamente sull’intensità dei profumi e sulla struttura generale dei vini. Caratteristiche che ritroviamo nei vini in degustazione per questa edizione.

12 Articoli

Scheda tecnica

Nome
IDELMA
Anno
2025
Formato
0,75 lt
Regione
Veneto
Uve impiegate
Rondinella 100%
Abbinamenti
Primi piatti e risotti, carni bianche e pollame in genere, polenta abbrustolita con le aringhe, formaggi freschi e pesce.
Grado alcolico
12% Vol.
Allergeni
Contiene solfiti

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