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ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Mezzane di Sotto
TIPOLOGIA DI TERRENO
Sabbioso, limoso con molto scheletro calcareo bianco
ALTEZZA VIGNETI
200 - 300 m
UVE
Rondinella 100%
ETÀ DELLE VIGNE
10 - 15 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot e Pergola
DENSITÀ IMPIANTO
3,300 - 8,000 viti per ha.
RESA
120 q. ha.
VINIFICAZIONE
Sgranellatura dei grappoli con leggera macerazione a freddo. Sgrondatura naturale.
Fermentazione: no malolattica, a temperatura controllata 12-13 °C in inox. Batonnage: una
volta alla settimana fino all’imbottigliamento. Stabilizzazione: a freddo.
AFFINAMENTO
In Inox.
ESAME ORGANOLETTICO
Colore: rosa cerasuolo. Profumo: floreale di rosa, di lampone, fruttato. Sapore: ben equilibrato da sapidità
e freschezza.
ALCOHOL
12% Vol.
ABBINAMENTO
Primi piatti e risotti, carni bianche e pollame in genere, polenta abbrustolita con le aringhe,
formaggi freschi e pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10 °C - 12 °C.
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
3-4 anni

Questa terra è la nostra terra. In queste vigne abbiamo giocato da bambini, siamo cresciuti, diventati uomini.
Tenute Sant’Antonio è la realizzazione di un sogno comune di quattro fratelli: Armando, Massimo, Paolo e Tiziano Castagnedi, iniziato nelle vigne paterne di San Zeno di Colognola ai Colli e diventato realtà nel 1995 con l’inaugurazione ufficiale della cantina, anche se il punto di vera svolta, che metterà le solide basi per la nascita dell’azienda ed il suo successo, avviene del 1989 con la scelta coraggiosa e lungimirante di acquistare una proprietà nel Monti Garbi. Attualmente gli ettari vitati arrivano a 100, dislocati tra le dodici colline adiacenti le valli di Illasi e Mezzane, dove il clima è mite e gode dei benefici del Lago di Garda. Su questi terreni, Corvinone, Corvina, Rondinella, Garganega, Trebbiano di Soave e Chardonnay dimorano su terreni sabbiosi e limosi, ricchi di scheletro calcareo, che influisce positivamente sull’intensità dei profumi e sulla struttura generale dei vini. Caratteristiche che ritroviamo nei vini in degustazione per questa edizione.
Scheda tecnica
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