SOAVE D.O.C. “DECENNALE”- Corte Adami

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SOAVE D.O.C. DECENNALE

Frutto del primo decennio di passioni come vinificatori

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  • Imbottigliato senza filtrazione, per mantenerne inalterate le  caratteristiche varietali, racchiude mineralità, fragranza olfattiva,  intensità di frutto, nonché struttura alcolica e spiccata acidità. Alla vista si presenta di un bel colore giallo, pieno, con rimandi  all’oro antico, in virtù della sua complessità. Al naso la sua estrema  eleganza si fonde immediatamente con sentori di fiori bianchi  appassiti e dolci, frutta tropicale matura e densa, note fermentative  derivanti dalla mancata filtrazione. Il naso è carnoso, pieno, così  come peraltro ne risulta la bocca. Fresco all’impatto, nonostante la  sua considerevole struttura d’insieme, all’assaggio denota tutta la  sua complessità in un’armonia di note alcoliche, gliceriche e  fermentative. Stupisce su tutto il suo estremo equilibrio, la sua  grande finezza e la sua complessità, conferendo una capacità di  invecchiamento che, per chi saprà attendere, fornirà immense  soddisfazioni. 
  • Abbinamenti: si abbina a piatti decisi e “salsati”, quali arrosto di  vitello, carni bianche dalle varie cotture, nonché formaggi di media  stagionatura. 

Corte Adami

Il sogno di ogni vignaiolo è quello di poter esprimere sestesso in perfetta armonia con ciò che madre natura gli ha messo a disposizione..

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Scheda tecnica

Tipologia
Bianco
Anno
2019
Formato
0,75 lt
Vitigni
le uve provengono dal vigneto di proprietà, “Vigna della Corte”, sito a Soave nello storico Cru di Calstelcerino, ad una altitudine di 350 m
Età media delle vigne
40 anni
Esposizione
Sud-Est
Uve impiegate
Garganega in purezza, raccolta tardiva (fine ottobre), vinificato in solo acciaio
Grado alcolico
13,50 %
Residuo zuccherino
1,00 gr/l
Acidità totale
6,00 gr/l
Terreno
con substrato di origine vulcanica, adagiato su concrezioni tufacee
Allergeni
Contiene solfiti

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