“La Corte del Pozzo” Chiaretto di Bardolino DOC-Fasoli Gino

Il nome “Corte del Pozzo” esprime il legame con gli

abitanti della zona che attingevano acqua dal nostro

pozzo già dai primi anni del ‘900.

Il ricordo degli animali da fattoria è molto caro alla

nostra storia di agricoltori. In particolare, un nume

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roso gruppo di questi pennuti starnazzanti, soleva

scorrazzare indisturbato nella corte e tra i vigneti. La

rappresentazione dell’oca in completo giacca doppio

petto e cravatta, vuole simboleggiare l’evoluzione del

nostro vino biologico, che negli anni ha raggiunto la

raffinatezza e l’eleganza da sempre ricercate. Il fiore

all‘occhiello è la Phacelia tanacetifolia, uno dei fiori

che piantiamo nelle vigne seguendo il metodo biodi

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namico del sovescio.

Infine il logo “Goose Approved” esprime gli ideali

di sostenibilità ambientale e rispetto del territorio. Il

nostro obbietivo è un’agricoltura rigenerativa, oltre il

biologico

COLORE

Colore rosa salmone brillante.

PROFUMO

Profumo delicatamente floreale.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Dopo la diraspatura, le vinacce vengono la

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sciate macerare a contatto con il mosto per

12-15 ore ad una temperatura di 8-10°C. Si

effettua una pressatura soffice per estrarre

soltanto il “fiore”, con la giusta colorazione

rosata. La fermentazione dura 12-15 giorni

ad una temperatura costante di 12-15°C.