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Brut DOCG-bèlon du bèlon
25,90 €
(34,53 € Per litro)
Tasse incluse
Eleganti bollicine in equilibrio tra freschezza e persistenza.
La preziosa armonia del Brut Bèlon du Bèlon si esprime nell’intensità aromatica del suo delicato bouquet fiorito. I sentori di lievito e la fine effervescenza esaltano la freschezza al palato e la sapida mineralità.
È un vino di grande bevibilità, apprezzato da tutti i palati. La buona persistenza racconta al meglio il carattere del territorio della Franciacorta e la scrupolosa vinificazione.
Un vino che accompagna in modo eccellente differenti occasioni, esuberante nell’aperitivo, speciale accanto alle portate di pesce e alle cotture più raffinate delle carni bianche.
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CARATTERISTICHE DEL VIGNETO
ZONA DI PRODUZIONE
Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di
Erbusco, Adro e Passirano.
Tutte le uve da cui trae origine il Brut Bèlon du Bèlon
appartengono alla Franciacorta e ai suoi comuni collinari
e ne portano la distintiva eredità nel sapore, con la sua
mineralità unica e sfaccettata.
CRU
2 cru ripartiti su 7 ettari terrazzati distribuiti sul terreno
morenico glaciale della zona collinare della Franciacorta.
VITIGNI UTILIZZATI
90% Chardonnay e 10% Pinot nero
CUVÉE
Composta dal 90% di vino Chardonnay - ottenuto da
uve raccolte esclusivamente nei migliori vigneti cru, di cui il
10% viene fermentato in barrique - e dal 10% di Pinot Nero.
Ad impreziosirlo, l’aggiunta di un 5% di vino Chardonnay
Riserva.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato a 70 cm da terra, guyot.
SESTO D’IMPIANTO 2x1 m
DENSITÀ D’IMPIANTO 5.000 piante/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI 12 anni
CARATTERISTICHE DI PRODUZIONE
RESA UVA PER ETTARO MEDIA max 95 q.li per ettaro.
SELEZIONE DELLE UVE
In vigna con raccolta manuale in cassette.
VINIFICAZIONE
Pressatura delle uve soffice con selezione della parte
migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru
è vinificato in purezza.
FERMENTAZIONE
In tino d’acciaio e in piccole botti di rovere.
AFFINAMENTO
La nostra cuvée viene realizzata per rifermentazione
naturale in bottiglia e quindi élevage sui lieviti per un periodo
non inferiore ai 24 mesi.
PRODUZIONE ANNUALE
24.400 bottiglie da lt. 0,75 e 200 bottiglie Magnum
GRADO ALCOLICO
12.5% vol.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo e perfetto per accompagnare gli
antipasti. Si sposa al meglio con primi piatti delicati e piatti
a base di pesce e carni bianche, ostriche e crostacei. La
freschezza, la mineralità e il delicato bouquet esaltano la
sintonia con i sapori più delicati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12 °
Bèlon du Bèlon
IL METODO BÈLON
È una sinfonia in cui ogni accordo è calibrato per la magia dell’insieme.
A dare il la è la natura stessa, a cui segue il processo di trasformazione secondo lo spartito del Metodo Classico.
Ma è la maestria nell’interpretazione di Bèlon du Bèlon a rendere unico il risultato.
Nel Metodo Bèlon, il segreto sta nella cura dedicata a ogni fase del processo di lavorazione: esaltare il terroir e il vitigno è il fine ultimo, ma si ottiene solo se si ha a cuore ogni singolo passaggio.
Quando le uve vengono raccolte e deposte nelle cassette, quando vengono classificate, raffreddate e selezionate: il modo con cui vengono movimentate fa la differenza. E noi lo sappiamo. Per questo scegliamo la delicatezza e l’attenzione, riservandola anche al processo di lavaggio, perché è alla base della purezza dei vini che otterremo. Niente è lasciato al caso.
La pigiatura avviene in assenza di ossigeno. Il mosto ottenuto viene poi fatto fermentare in piccole botti di rovere francese e in vasche d’acciaio.
Nella fase di imbottigliamento, dove ogni bottiglia viene marcata univocamente per garantirne la tracciabilità, procediamo con l’aggiunta del liqueur de tirage, una miscela di vino, lieviti selezionati e sostanze minerali, per proseguire nel processo di fermentazione che ha luogo nel buio delle cantine, ad atmosfera controllata.
Scheda tecnica
- Nome
- Brut DOCG
- Formato
- 0,75 lt
- Regione
- Lombardia
- Uve impiegate
- 90% Chardonnay e 10% Pinot nero
- Grado alcolico
- 12.5%
- Allergeni
- Contiene solfiti
Eleganti bollicine in equilibrio tra freschezza e persistenza.
La preziosa armonia del Brut Bèlon du Bèlon si esprime nell’intensità aromatica del suo delicato bouquet fiorito. I sentori di lievito e la fine effervescenza esaltano la freschezza al palato e la sapida mineralità.
È un vino di grande bevibilità, apprezzato da tutti i palati. La buona persistenza racconta al meglio il carattere del territorio della Franciacorta e la scrupolosa vinificazione.
Un vino che accompagna in modo eccellente differenti occasioni, esuberante nell’aperitivo, speciale accanto alle portate di pesce e alle cotture più raffinate delle carni bianche.
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