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Brut DOCG-bèlon du bèlon

25,90 €

(34,53 € Per litro)

Eleganti bollicine in equilibrio tra freschezza e persistenza.

La preziosa armonia del Brut Bèlon du Bèlon si esprime nell’intensità aromatica del suo delicato bouquet fiorito. I sentori di lievito e la fine effervescenza esaltano la freschezza al palato e la sapida mineralità.

È un vino di grande bevibilità, apprezzato da tutti i palati. La buona persistenza racconta al meglio il carattere del territorio della Franciacorta e la scrupolosa vinificazione.

Un vino che accompagna in modo eccellente differenti occasioni, esuberante nell’aperitivo, speciale accanto alle portate di pesce e alle cotture più raffinate delle carni bianche.

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CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

ZONA DI PRODUZIONE

Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di

Erbusco, Adro e Passirano.

Tutte le uve da cui trae origine il Brut Bèlon du Bèlon

appartengono alla Franciacorta e ai suoi comuni collinari

e ne portano la distintiva eredità nel sapore, con la sua

mineralità unica e sfaccettata.

CRU

2 cru ripartiti su 7 ettari terrazzati distribuiti sul terreno

morenico glaciale della zona collinare della Franciacorta.

VITIGNI UTILIZZATI

90% Chardonnay e 10% Pinot nero

CUVÉE

Composta dal 90% di vino Chardonnay - ottenuto da

uve raccolte esclusivamente nei migliori vigneti cru, di cui il

10% viene fermentato in barrique - e dal 10% di Pinot Nero.

Ad impreziosirlo, l’aggiunta di un 5% di vino Chardonnay

Riserva.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Cordone speronato a 70 cm da terra, guyot.

SESTO D’IMPIANTO 2x1 m

DENSITÀ D’IMPIANTO 5.000 piante/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI 12 anni

CARATTERISTICHE DI PRODUZIONE

RESA UVA PER ETTARO MEDIA max 95 q.li per ettaro.

SELEZIONE DELLE UVE

In vigna con raccolta manuale in cassette.

VINIFICAZIONE

Pressatura delle uve soffice con selezione della parte

migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru

è vinificato in purezza.

FERMENTAZIONE

In tino d’acciaio e in piccole botti di rovere.

AFFINAMENTO

La nostra cuvée viene realizzata per rifermentazione

naturale in bottiglia e quindi élevage sui lieviti per un periodo

non inferiore ai 24 mesi.

PRODUZIONE ANNUALE

24.400 bottiglie da lt. 0,75 e 200 bottiglie Magnum

GRADO ALCOLICO

12.5% vol.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo e perfetto per accompagnare gli

antipasti. Si sposa al meglio con primi piatti delicati e piatti

a base di pesce e carni bianche, ostriche e crostacei. La

freschezza, la mineralità e il delicato bouquet esaltano la

sintonia con i sapori più delicati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12 °

Bèlon du Bèlon

IL METODO BÈLON

È una sinfonia in cui ogni accordo è calibrato per la magia dell’insieme.

A dare il la è la natura stessa, a cui segue il processo di trasformazione secondo lo spartito del Metodo Classico.

Ma è la maestria nell’interpretazione di Bèlon du Bèlon a rendere unico il risultato.

Nel Metodo Bèlon, il segreto sta nella cura dedicata a ogni fase del processo di lavorazione: esaltare il terroir e il vitigno è il fine ultimo, ma si ottiene solo se si ha a cuore ogni singolo passaggio.

Quando le uve vengono raccolte e deposte nelle cassette, quando vengono classificate, raffreddate e selezionate: il modo con cui vengono movimentate fa la differenza. E noi lo sappiamo. Per questo scegliamo la delicatezza e l’attenzione, riservandola anche al processo di lavaggio, perché è alla base della purezza dei vini che otterremo. Niente è lasciato al caso.

La pigiatura avviene in assenza di ossigeno. Il mosto ottenuto viene poi fatto fermentare in piccole botti di rovere francese e in vasche d’acciaio.

Nella fase di imbottigliamento, dove ogni bottiglia viene marcata univocamente per garantirne la tracciabilità, procediamo con l’aggiunta del liqueur de tirage, una miscela di vino, lieviti selezionati e sostanze minerali, per proseguire nel processo di fermentazione che ha luogo nel buio delle cantine, ad atmosfera controllata.

Scheda tecnica

Nome
Brut DOCG
Formato
0,75 lt
Regione
Lombardia
Uve impiegate
90% Chardonnay e 10% Pinot nero
Grado alcolico
12.5%
Allergeni
Contiene solfiti

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